德玛酒庄（Te Mata Estate）是新西兰最古老的酒庄之一。它原本是德玛（Te Mata）牧场的一部分，牧场主人约翰•查伯斯的第3个儿子贝纳德（Bernard）曾经到法国的葡萄酒区旅行，他发现家里牧场的自然条件与其非常相似， 从而发现该地的酿酒潜力。当约翰将他的财产分给他的儿子们的时候，贝纳德获得了1,960公顷的德玛庄园。1892年，他在庄园的3块园地上开始种植葡 萄，并于1896年首次酿酒。如今，德玛酒庄的3款最著名的葡萄酒——科乐灵（Coleraine）、阿瓦提卡（Awatea）和埃尔斯顿（Elston）仍采用这3块园地的葡萄。

1919年，查伯斯家族将该酒庄转卖。几经易主，该酒庄被巴克（Buck）和莫里（Morri）这两个家族经营的公司购得。当时，酒庄虽然仍在酿酒，但其葡萄园和酿酒都已在走下坡路。很快，一个为期20年的发展计划就在酒庄中开始实施。新东家更新了酒庄的设备，同时通过租赁、经营合同等方式获得了更多的 土地。1984年，彼得•考利（Peter Cowley）加入酒庄担任酿酒师（现在是酒庄的技术总监）。在他的领导下，酒庄的酿酒技术得到进一步的提高，并开始酿造高级葡萄酒。当理查•斯玛特博士 （Dr. Richard Smart）在1989年被聘为酒庄顾问的时候，酒庄在葡萄园内重新种植了葡萄，并开始作长期的规划。1994年，拉里•摩根（Larry Morgan）开始负责酒庄的葡萄种植事务，在提高葡萄质量和增强营养方面进行把关。现在，该酒庄的主席是约翰•巴克（John Buck），市场和销售主管是尼古拉斯•巴克（Nicholas Buck），酿酒师是费尔•布罗迪（Phil Brodie）。

现在，德玛酒庄共生产葡萄酒35,000箱，其中60%是红葡萄酒。另外，德玛酒庄的科乐灵红葡萄酒是新西兰最为著名的红葡萄酒之一。它是一款经典的混 酿红葡萄酒，所用的葡萄全部是人工采收。采收后，不同园区的葡萄会分开破皮，然后再进行发酵。发酵完成后，葡萄酒会被置于法国橡木桶（大多数是新的）中熟 成20个月。在此期间，酒液会经过混合。