鹿跃酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars）坐落于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区，地处知名的鹿跃区AVA（Stags Leap District AVA），是负有盛名的膜拜酒庄之一，亦是与鹿跃区有着深厚渊源的酿造先驱。

1970年，酒庄创始人沃伦·维尼亚斯基（Warren Winiarski）购下了鹿跃园（Stag’s Leap Vineyard，又称S.L.V.），并于1972年建立起酿酒厂，鹿跃酒窖由此诞生。1976年，巴黎审判（Judgment of Paris）在葡萄酒行业掀起了轩然大波。在这场盛事中，1973年鹿跃酒窖S.L.V.赤霞珠红葡萄酒（Stag's Leap Wine Cellars S.L.V. Cabernet Sauvignon）拔得头筹，艳压一众波尔多列级庄。这一光辉时刻，让鹿跃酒窖成为了闻名世界的酒庄之一，亦为纳帕谷葡萄酒打响了名声。

1986年，鹿跃酒窖进一步扩大了葡萄园面积，在持续三年的不懈努力之下，酒庄推动鹿跃区成为了官方认证的美国法定种植区（American Viticulture Areas，即AVA），自此名声大噪。2007年，意大利酒业巨头安东尼世家（Marchesi Antinori）与美国名庄圣米歇尔酒庄（Chateau Ste. Michelle）入主鹿跃酒窖，为酒庄的未来发展注入强劲力量。发展至今，鹿跃酒窖旗下酒款已然成为加州赤霞珠红葡萄酒的标杆。

提及优渥风土，让酒庄引以为傲的莫过于鹿跃园以及仙女园（FAY Vineyard）。鹿跃园自1970年开始种植葡萄藤，是酒庄的首片葡萄园。这里的主要土壤类型为排水性良好的火山土，种植着约14公顷的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和约0.7公顷的品丽珠（Cabernet Franc）。1976年巴黎审判上艳压群芳的1973年S.L.V.赤霞珠红葡萄酒正是出自于此。

而仙女园的历史则更为悠久，可谓是见证了鹿跃酒窖的诞生与成长。1961年，葡萄种植先驱内森·费伊（Nathan Fay）开辟出一片葡萄园，鹿跃区种植赤霞珠的历史由此开篇。1969年，鹿跃酒窖创始人沃伦·维尼亚斯基品尝了内森·费伊亲自酿造的葡萄酒之后，认为这里出产的葡萄酒能够匹敌当时世界上声名显赫的精品酒款，于是便购下了附近的一个农场，开始追逐他的葡萄酒之梦，这个农场正是鹿跃园的前身。1986年，沃伦·维尼亚斯基收购了内森·费伊的葡萄园，并以其姓氏命名，“仙女园”由此诞生。

鹿跃酒窖深信：综合权衡成酒质量、环境保护以及下代人的福祉，合理规划葡萄栽培与酿造流程至关重要。因此，酒庄始终坚持“与自然和谐相处”的葡萄园管理理念，致力于打造葡萄藤与多种植物协调共生的健康生态系统。酒庄时刻关注土壤状态，采用放羊、植草、监控微生物含量、一体化虫害防治等措施，既避免了水土流失，也丰富了土壤的营养和有机质含量，同时改进了土壤结构和水渗透，从而打造出复杂而健康的生态系统。此外，园内配有滴灌系统，确保水分能够精准到达葡萄藤根部，避免过量用水，实现水资源合理配置。

目前，鹿跃酒窖是加州可持续葡萄栽培联盟（California Sustainable Winegrowing Alliance）的成员之一，同时也获得了纳帕绿色酒庄（Napa Green Winery）、纳帕绿色土地（Napa Green Land）、鱼类友好农业（Fish Friendly Farming）等证书。此外，酒庄正践行一系列严格的管理措施，预计于2024年获得有机认证。

鹿跃酒窖酒款众多，由赤霞珠葡萄酒领衔主演，也出品霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）酿制的白葡萄酒。其中，2013年鹿跃酒窖23窖赤霞珠红葡萄酒（Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet Sauvignon）获得了帕克团队（Robert Parker Team）99的亮眼成绩，其2018和2021年份均获得帕克团队97分，发挥稳定，表现出彩。权威酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）曾将鹿跃酒窖出品的葡萄酒喻作“包裹着天鹅绒的铁拳”，认为其成熟风味与沉稳风格兼具、柔和度与结构感俱佳。