麦林酒庄（Domaine Olivier Merlin ）位于法国的马贡产区（Maconnais）。

1977年，奥利维·麦林（Olivier Merlin）在参与了马贡地区一家酒庄的葡萄采摘后，决定加入葡萄酒行业。通过在伯恩丘葡萄酒学校的专业学习后，奥利维在侏罗省（Jura）一家酿酒合作社里当了两年的酒窖工人。正是在这里，他遇到了自己的妻子科林（Corinne）。1985年，奥利维前往加利福尼亚，花了两年时间在纳帕谷（Napa Valley）学习酿造葡萄酒。1987年1月1日，奥利维接管了维厄圣索林酒庄（the Vieux Saint-Sorlin Domaine），该酒庄当时占地4.5公顷。麦林夫妇精心打理着酒庄的葡萄园，积极培育新人。多年来，酒庄除了购买葡萄园，还会收购其他酒庄。

奥利维和他的团队始终坚持尊重自然的原则，保留酒庄5%到10%的土地不进行开垦。葡萄园的工作大多都是由人工完成的。为控制产量，酒庄会进行简单的居由（Guyot）整枝和除芽。葡萄园里从不使用除草剂或人工化肥，他们更倾向于通过耕种增加土壤肥力。酒庄在勃艮第（Burgundy）南部、马贡（Maconnaise）和博若莱产区（Beaujolais）种植着优质的霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay）。酒庄采用手工采摘葡萄。

酒庄使用从福乐里（Fleurie）和风车磨坊（Moulin a Vent）地区收获的葡萄酿造白葡萄酒，运用二氧化碳浸渍法让葡萄在封闭的橡木桶里发酵12到15天。随后进行压榨，将葡萄汁（must）装入橡木桶里发酵10个月左右。随后通过硅藻土过滤葡萄酒，酿造过程中不使用澄清剂。酒庄会使用勃艮第和马贡地区生产的葡萄酿造红葡萄酒，葡萄经去梗后在橡木桶里浸皮一段时间，每隔一天压帽1次，每天倒罐1到2次。浸皮所需时间与博若莱产区酿制葡萄酒时的基本相同。

奥利维·麦林酒庄生产的红葡萄酒品质优异，可以用平衡、纯净、深邃和和谐这四个词来形容，果味丰富，酒体饱满，结构复杂，极好地体现了产地的风土特色。