飞龙世家酒庄（Chateau Phelan Segur）地处法国波尔多左岸的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区，拥有超过两个世纪的历史，在四个家族之间流转，是一座由悠久历史、酿酒热情与创新精神浇筑而成的圣埃斯泰夫名庄。

飞龙世家是一座拥有爱尔兰血统的酒庄。18世纪时，波尔多是法国与不列颠群岛（The British Isles）贸易往来的重要枢纽，通过联盟和联姻，各大家族之间结下了错综复杂的深厚联系，各地区间的葡萄酒贸易也随之兴旺起来。18世纪末，年轻的爱尔兰商人伯纳德·飞龙（Bernard Phelan）来到波尔多，与当地知名酒商丹尼尔·盖斯蒂尔（Daniel Guestier）的其中一位千金喜结连理。在岳父的支持下，伯纳德得以自立门户，发展自己的葡萄酒生意，并先后于1805年和1810年收购了加拉米酒庄（Clos de Garramey）和卡巴拿世家酒庄（Chateau Segur de Cabanac）。

1841年，伯纳德去世后，他的儿子弗兰克·飞龙（Frank Phelan）子承父位，将父亲的两座庄园合二为一，称为加拉米世家酒庄（Chateau Segur de Garramey）。此后，弗兰克毕生为酒庄的发展鞠躬尽瘁，不断提升酒庄声望和葡萄酒品质。20世纪初，加拉米世家酒庄正式更名为“飞龙世家酒庄”。1946年，德龙（Delon）家族成为了酒庄的主人，而后于1985年将其出售了加丁内（Gardinier）家族。掌管酒庄三十余年后，加丁内家族决定将飞龙世家酒庄出售给菲利普·范德维尔（Philippe Van de Vyvere），这位热情洋溢的葡萄酒爱好者将继续谱写飞龙世家的新篇章。

飞龙世家酒庄的葡萄园地处圣埃斯泰夫的小丘和高地上，占地面积为70公顷，主要覆盖着黏土和砾石土壤，海拔较高处多为富含有机质的砾石土壤，山坡中段则沙土、砾石间或分布。园内主要种植的品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），并于2015年新引入了味而多（Petit Verdot）。葡萄藤平均树龄为35年，种植密度为10,000株/公顷。这里风土优越——海洋性气候下，天气温和，鲜有极端恶劣天气，且邻近河口，河流的调节作用有助于葡萄藤安然度过寒冬和酷暑，进而顺利成长。

飞龙世家酒庄的葡萄园管理秉承“尊重环境”的理念，积极推行环境友好型葡萄栽培。在进行土壤深度研究、砧木匹配等工作之余，酒庄还会根据树龄制定栽培方式，确保年轻葡萄藤茁壮成长，同时注重维持老藤的健康状态。酒庄充分尊重土壤——部分葡萄园经过耕作和翻土，几乎无需使用除草剂；其他葡萄园则行间植草，避免土壤流失，也有助于控制葡萄藤长势。此外，葡萄园内施用有机肥料，有利于保护生物多样性。同时，酒庄对每个地块都有着透彻的了解，从而可以充分利用农艺学技术和高科技手段，比如收集气象数据、开发病虫害模型、监测地块土壤活力等，从而大幅节省管理成本。自上世纪90年代以来，酒庄便一直应用环保的防虫害方法，避免害虫侵扰的同时，也保护了野生动植物。酒庄严格规划水资源利用，严控用水量，并配合污水再处理，尽可能节约用水。

采收季来临，酒庄的采收团队由百余名工人组成。达到理想成熟度的酿酒果实经手工采摘后，运送到震动分拣台上进行手工筛选。自2011年起，飞龙世家酒庄采用光学分拣机进行果实终选。葡萄经轻柔破皮后，开始10天以上的酒精发酵，期间根据不同批次的果实特征，配以适时适度的淋皮（Pump Over）、压帽（Punch Down）和倒罐（Racking），随后进行长达约20天的浸渍，促进酚类物质的有效萃取。酿造团队每天都会品鉴酒液，从而决定分离果皮的时机。为了实现精细酿造，酒庄配备了47个发酵罐，力求充分展现各个地块的风土特质，同时为之后的调配阶段提供充足的选择。完成酒精发酵的酒液置入橡木桶中，进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），让酒液质地变得更为圆润。冬末，进入调配期间，在酿酒顾问米歇尔·罗兰（Michel Rolland）的指导下，酒庄团队细致严谨地品尝每一批次的酒液，细细斟酌三个酒款的酒液配比。调配完成后，正牌酒会在每年4月的期酒周开放品鉴。

陈酿过程中，飞龙世家同样一丝不苟。酒庄所使用的橡木桶来自五家合作多年的制桶商，根据年份差异，权衡原料产地、风干时间、烘烤程度、制桶技术等多个因素进行购置。正牌酒的橡木桶陈酿时间一般为12个月以上，新桶比例超过50%。桶陈过程中，为避免酒液过度氧化，酿酒团队需要时刻关注并适时添桶。此外，飞龙世家是目前依然坚持人工倒罐的少数酒庄之一，只为避免泵送破坏酒液的独特个性。这项工作难度颇高，需要工作人员付出大量时间和精力，密切关注和品鉴桶中酒液的变化情况，从而决定具体的倒罐时间。春末，酒液在装瓶前仅会进行轻微过滤，避免影响成酒的平衡度。

目前，酒庄共推出了3款红葡萄酒，分别是正牌酒——飞龙世家酒庄红葡萄酒（Chateau Phelan Segur, Saint-Estephe, France）、副牌酒飞龙世家酒庄副牌红葡萄酒（ Frank Phelan, Saint-Estephe, France）以及飞龙世家伯尼红葡萄酒（La Croix Bonis, Saint-Estephe, France）。其正牌酒表现不俗，获得了一众知名酒评机构的认可与赞赏，其中2019年份获得了帕克团队94+分以及詹姆斯·萨克林96分的好成绩，是一品圣埃斯泰夫风土精粹的高性价比名庄之一。