阿尔伯特·毕修酒庄|Albert Bichot红酒|葡萄酒

阿尔伯特·毕修酒庄Albert Bichot

阿尔伯特·毕修酒庄（Albert Bichot）的总部位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区里的伯恩（Beaune）村，其历史十分悠久，且经过多年发展，酒庄已经成为了一家集团企业，其旗下拥有4座酒庄和多个葡萄酒品牌，集葡萄酒生产和分销于一体。

阿尔伯特·毕修酒庄由毕修家族（Bichot Family）建立。毕修家族的历史最早可以追溯到13世纪中期。1350年，毕修家族来到勃艮第地区建立了城堡，并使用“鹿”作为家徽。这个标志一直沿用至今，并成为了阿尔伯特·毕修酒庄的标志。阿尔伯特·毕修酒庄的历史则可以追溯到1831年，当时，伯纳德·毕修（Bernard Bichot）在伯恩村附近的蒙蝶利（Monthelle）村建立了葡萄种植和葡萄酒销售公司。从那时起，葡萄园和家族产业代代相传，同时也经历了荆棘载途，最严重的包括肆虐欧洲葡萄园的葡萄根瘤蚜虫害。但是，这些都没有阻挡住家族前进的步伐，他们逐渐在世界各地扩展自己的销售市场。1912年，阿尔伯特·毕修二世（Albert Bichot II）将公司总部迁至伯恩村，建立了酒庄，并以自己的名字为酒庄命名。经过了上百年的发展，酒庄已经成为了一家集团企业，阿尔伯特·毕修三世（Albert Bichot）为现任集团执行总监，其旗下一共有4座酒庄。

阿尔伯特·毕修酒庄旗下4个酒庄中最有名的为长笛酒庄（Domaine Long-Depaquit）。长笛酒庄于1791年由让·得巴吉（Jean Depaquy）建立，是勃艮第的夏布利（Chablis）产区的知名酒庄之一。酒庄在1967年被毕修家族收购，成为家族集团的一份子。夏布利产区仅有一块特级园，而长笛酒庄在该特级园内拥有10公顷的土地。此处出产的白葡萄酒被《醇鉴》（Decanter）评价为：今生不能错过的百款葡萄酒之一。

除了长笛酒庄，弗兰缇酒庄（Domaine du Clos Frantin）也十分有名。弗兰缇酒庄位于夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）产酒村。虽然与长笛酒庄相比，弗兰缇酒庄相对较小，但是其拥有的葡萄园却也令人惊艳。酒庄一共拥有16公顷的葡萄园，包括了10公顷的特级园和一级园。其中特级园一共有5个，每块特级园的产量都非常低，但产出的葡萄酒果香浓郁，口感醇厚。

阿尔伯特·毕修酒庄旗下另外两个酒庄分别是帕维荣酒庄（Domaine du Pavillon）和阿黛丽酒庄（Domaine Adelie），分别位于伯恩丘的玻玛（Pommard）村和夏隆内丘（Cote Chalonnaise）的梅尔居雷（Mercurey）村。其中阿黛丽酒庄是以阿尔伯特·毕修三世的女儿的名字来命名的。此外，阿尔伯特·毕修酒庄还与一些其他的酒庄保持合作关系，帮他们经营葡萄酒生意。

如今，阿尔伯特·毕修酒庄所拥有的葡萄园超过100公顷，葡萄树的平均年龄为30年，但同时也有很多特级园的葡萄树树龄超过60年。每年酒庄都会重新栽种2-3%的葡萄树以保证产量。酒庄雇佣了经验丰富的工人来照料每一块葡萄园。酒庄的首席酿酒师由阿兰·赛沃（Alain Serveau）担任。在酿造红葡萄酒时，需要经历4-6天的冷浸渍，以充分萃取葡萄皮中的风味物质和单宁，随后，葡萄汁将带皮发酵3周，然后转入橡木桶中熟化。阿兰·赛沃对橡木桶的使用有自己独特的法则。每当发酵结束后，阿兰都会立刻品尝葡萄酒，根据葡萄酒不同的状态来会决定橡木桶新旧比例与陈年时间。

阿尔伯特·毕修酒庄经历了数百年的风风雨雨，但风雨过后，方见彩虹，酒庄以其酿造的出色的葡萄酒赢得了各地市场和消费者的喜爱。2008年，美国著名杂志《葡萄酒与烈酒》（Wine & Spirit）将其列为“全球百大酒庄”之一，此外，酒庄还获得了多项国际葡萄酒大奖和证书，赞誉如潮。