典型香气：柠檬和青苹果

起源：

白高维斯（Gouais Blanc）是西欧最古老、最多产的品种之一。该品种最有可能起源于法国，中世纪时，它广泛分布于法国东北部和中部地区，且有多种不同的叫法，如“Gau”、“Gauche”、“Goe”、“Heunisch”、“Heinisch”、“Hintsch”等。DNA分析结果显示西欧至少有81个品种是白高维斯的后代，而法国东北部有16个品种是白高维斯和皮诺（Pinot）的后代，包括著名的霞多丽（Chardonnay）和佳美（Gamay）。此外，雷司令（Riesling）、富尔民特（Furmint）、艾伯灵（Elbling）和蓝弗朗克（Blaufrankisch）也都是白高维斯和皮诺的杂交后代。

品种特征和生长条件：

白高维斯的果串较大，果实颗粒较大，皮薄，色浅，高酸。其发芽和成熟时间适中，是一个非常高产的品种。白高维斯容易感染灰霉病，但不易受到冬天霜冻的影响。

主要种植区域和特色：

法国

作为白高维斯的起源地，如今在法国，人们却很难找到白高维斯的踪影。该品种曾数次被禁止种植，只有上萨瓦（Haute-Savoie）的一个小葡萄园有保留该品种的种植，但其酿造的葡萄酒不用于商业用途。

意大利

在意大利，白高维斯被称为“Preveiral”，主要种植在皮埃蒙特（Piedmont）北部的高山河谷，如苏萨山谷（Val di Susa）和皮内罗洛（Pinerolo）。

瑞士

瑞士的上瓦莱（Haut-Valais）自中世纪晚期就开始种植白高维斯，该品种在当地被称为“Gwass”。如今只有少数的生产商出产白高维斯葡萄酒，其中夏顿酒庄（Josef-Marie Chanton）出品的优质白高维斯散发着青苹果、梨花和柑橘类水果的香气，酸度诱人。