起源：

伊特黑（Etraire de l’Adui）是法国伊泽尔省（Isere）的特色红葡萄品种，据说它是在19世纪初由圣伊斯米耶镇（Saint Ismier）的居民在阿杜伊（Mas de l’Adui）附近的一处泉水边发现的。由于其橄榄形的果实与魄仙（Persan）非常相似，而魄仙在伊泽尔被称为“伊特（Etraire）”，因此当地居民便根据发现地将其命名为“阿杜伊伊特（Etraire de l’Adui）”。最初，伊特黑仅在圣伊斯米耶镇有少量种植，随后慢慢传播到伊泽尔省的其他地区，逐渐成为该省最重要的葡萄品种之一，邻近的萨瓦省（Savoie）、安省（Ain）和阿尔代什省（Ardeche）其后也开始少量种植伊特黑。19世纪末葡萄根瘤蚜虫侵袭法国后，伊特黑的种植面积和当时很多其它葡萄品种一样大幅下降，如今我们仅能偶尔在萨瓦省觅得其身影。

品种特征和生长条件：

伊特黑葡萄树生命力旺盛，因此通常需要剪枝。其果实成熟期居中，成熟的果实有时会落果。该品种对冬霜耐受度低，最适合的生长环境为具有深厚黏土及石灰岩的山坡。

主要种植区域和特色：

伊特黑在其发源地伊泽尔省曾有十分广泛的种植。由于曾被误认为对葡萄根瘤蚜虫具有很好的抵抗性，因此在19世纪晚期葡萄根瘤蚜虫全面袭击法国葡萄园之时，其种植面积更是达到顶峰。如今伊特黑虽然仍是伊泽尔省大力推广的葡萄品种，也是酿造格雷西沃丹丘地区餐酒（Vin de Pays des Coteaux du Gresivaudan）较为重要的法定红葡萄品种之一，但截至2008年其种植面积仅余6公顷，仅为1958年统计数据406公顷的尾数。伊特黑可被用于红葡萄酒及桃红葡萄酒的生产中，但单一品种葡萄酒十分少见，绝大多数的伊特黑葡萄都被用于与其它品种混酿。其葡萄酒普遍色泽深邃，风味十足，单宁含量高，有时口感会较为紧涩。