典型香气：深色水果和果干；（陈年后）泥土、皮革和烟草

起源：

据考证，宝佳斯科（Bogazkere）很可能来自土耳其的埃拉泽省（Elazig）或迪亚巴克尔省（Diyarbakir）。DNA图谱鉴定证明，种植在迪亚巴克尔省附近的“Saraplik Siyah”与宝佳斯科属同一品种；与此同时，DNA亲子鉴定显示宝佳斯科和莫哈克（Morek）有血缘关系。莫哈克是埃尔加尼市（Ergani）的原生品种，现已濒临灭绝。

近年来，人们对宝佳斯科的基因研究越来越多。2009年的一项研究通过检测来自土耳其和周边地区的45个品种与宝佳斯科的基因，推断宝佳斯科与奥古斯阁主（Okuzgozu）等极罕见的葡萄品种有血缘关系。然而这一研究结果却与2006年的另一项研究的结论不同。2006年的研究选取了土耳其的62个品种以及周边国家的54个品种进行比较研究，推断宝佳斯科和莫哈克等几个本地品种属同一品类。

至于宝佳斯科的名字来由已无从考证。不过，在土耳其语中，宝佳斯科意为“灼烧喉咙”，这表现了该品种极为突出的单宁。

品种特征和生长条件：

宝佳斯科属于中晚熟的葡萄品种。虽然宝佳斯科表现出对寒冷的良好抗性，但它更适合生长在炎热干燥的环境中，尤其是高海拔地区贫瘠、排水性好的含钙黏土上，这里凉爽的夜晚有利于葡萄在成熟的时候保留较高的酸度。

宝佳斯科的果串密集，果实小而皮厚，对常见的病菌都有不错的抗性。成熟后的果实会含有很高的酸度和糖分。

主要种植区域和特色：

宝佳斯科现仅种植于土耳其境内，是较常见的本地品种之一。2010年数据显示，土耳其境内宝佳斯科的总种植面积为1,486公顷，主要分布在迪亚巴克尔省内，邻近的埃拉泽省和马拉蒂亚省（Malatya）以及较远的加济安泰普市（Gaziantep）也种植了少量该品种。

虽然宝佳斯科葡萄的果皮偏厚，但其酿造的葡萄酒颜色不算太深，单宁含量高，带有深色水果和果干的风味，酸度温和。由于其突出的单宁，宝佳斯科葡萄酒在年轻时会稍显粗糙艰涩，风格质朴，但是随着陈年，酒液会发展出复杂的泥土、皮革和烟草等风味，单宁也会在瓶陈的过程中变得柔顺。因此，该品种非常适合在橡木桶中陈年，也经常与奥古斯阁主等土耳其本地品种混酿，这些葡萄可以为酒液带来柔和的单宁与清爽的酸度，能够中和宝佳斯科粗糙的口感。