2017年7月20日，杜夫集团（Dourthe）旗下的百家富城堡（又名巴加芙城堡）（Chateau Belgrave）少庄主瓦伦丁·贾斯汀（Valentin Jestin）曾做客红酒世界直播间，讲述了百家富城堡的故事。而2018年3月21日晚上7点，红酒世界又邀请到了杜夫集团的首席酿酒师弗雷德里克·博纳弗（Frederic Bonnaffous）做客直播间。本次直播，博纳弗将从酿酒师的视角，与大家再聊百家富城堡。

图片来源：Dourthe

百家富城堡是法国梅多克（Medoc）的1855五级庄（Fifth Growth），隶属于杜夫集团。法国国王路易十五（le Bien-Aime 15）统治时期，百家富城堡当时只是库唐索家族（Contanceau）的一座狩猎行宫，后来，库唐索家族在行宫的周围种下了第一批葡萄树。值得一提的是，彼时的酒庄以第一任主人姓氏为名，被称为“Chateau Contanceau”（库唐索城堡）。19世纪20年代前后，德维（Deves）家族购得百家富城堡，并对酒庄投入了大笔资金，新建城堡、酿酒间和酒窖。20世纪初，酒庄正式改名为“Chateau Belgrave”（百家富城堡），但由于战争和经济萧条，这个时期的酒庄面临着败落的危机。1979年，杜夫家族成为酒庄的拥有者，并更新酒庄的酿酒设备和陈年设备、安装废水处理系统等，经过这一系列的改造和精心经营，百家富城堡获得新生，其葡萄酒的质量也取得了质的飞跃。

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目前，百家富城堡的葡萄园主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、味而多（Petit Verdot）和梅洛（Merlot）。在酿酒方面，酒庄聘请了“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问；引进重力法等现代技术，并结合了传统的工艺来酿造葡萄酒；陈酿葡萄酒时，采用法国橡木桶，新桶比例为30%至40%。百家富城堡的葡萄酒果香清新，带有一丝迷人的橡木风味，风格优雅。

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本次做客红酒世界直播间的弗雷德里克·博纳弗先生是杜夫集团的首席酿酒师和葡萄园主管。博纳弗先生的父亲是一位葡萄酒爱好者，在父亲的鼓励下，他在取得生物化学工程师学位之后，又投身于葡萄酒，并取得酿酒学的学位。博纳弗先生自2002年开始为百家富城堡工作，对城堡葡萄酒和葡萄园都有极深的理解，在他的带领下，百家富的葡萄酒深刻地表达出当地葡萄园的风土特色。2011年，他被正式任命为杜夫集团的主管，负责管理集团旗下的所有酒庄。

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作为一位资深的酿酒师，博纳弗先生又会给我们带来哪些关于百家富城堡的故事呢，锁定2018年3月21日晚7点，红酒世界直播间将为你带来百家富城堡的传奇故事。（文/Estella）