英国葡萄酒与烈酒基金会（Wine and Spirit Education Trust，简称WSET）是全球最大的葡萄酒及烈酒课程机构，旨在为全球葡萄酒及烈酒专业人士及爱好者提供首屈一指的葡萄酒教育及认可资格。WSET四级（Diploma）考试要求极为严格，一直被认为有磨练心智的功效。这样一位被磨练过的年轻四级品酒师内心的红酒世界是怎样的呢？

岳鹏亮（中）走访新西兰酒庄

2014年，岳鹏亮带着对红酒世界的巨大好奇心，在红酒世界参加了WSET三级课程培训，并于2015年初以优异（Pass with Distinction）成绩通过。本就对美酒美食倾心不已的他决定加入红酒世界，正式踏入葡萄酒领域。2015年，岳鹏亮正式加入红酒世界，担任国际采购部采购经理。

红酒世界：通过WSET三级考试后，为什么要继续学习四级？

我发现红酒的世界真的很大很大，通过三级后就很快报了四级，以满足自己强烈的求知欲。

红酒世界：在哪里学习的四级课程？

在香港亚洲侍酒及教育中心（Asia Wine Service & Education Centre，简称 AWSEC）报名，主要为远程自学。

红酒世界：你是什么时候拿到最后通过四级的成绩单的？当时心里的感觉是怎样的？

9月份我到香港取回了Unit 3成绩单，当时觉得心情彻底轻松了，两年的复习备考也终于画上完美句号。

红酒世界：可以详细描述四级各单元课程的考试难点在哪里吗？

完成四级课程及相关考试历时两年，共6个单元（Unit）。范围较广的静止葡萄酒，即前面提到的Unit 3，安排在第二年，而第一年要完成其他5个单元的学习及考试。

Unit 1：这是与葡萄酒市场相关的开放性题目，对英语写作要求较高。审题是十分重要的过程，WSET会提前公布考题范围，这段时间可以上网查找书籍，总结整理相关的知识点。

Unit 2：种植与酿造主要考理论和技术，考题为100道选择题。亲自参观拜访酒庄，走进葡萄园和酒窖可能让考生对这些略显枯燥的理论有更实际的了解。建议多做网上题目，总的来说，通过这个单元的考试还是很轻松的。

Unit 3：静止葡萄酒的考试是最磨人心智的，因为内容实在太多，范围的确太广。这个单元的理论部分需要有比较强的发散性思维能力才能把所有的知识点融合在一起，建议考生拿考官报告和之前考题参考，并自己练习模考。盲品部分需要盲品12款酒，共4组，每组3款，平均每款酒只有10分钟的处理时间。盲品难在如何能在有限时间内快速地写下笔记。

Unit 4：烈酒酒精度较高，对口腔冲击较大，因为之前很少接触，所以需要认真准备烈酒的酿造工艺，多进行盲品练习。

Unit 5/6：起泡酒与加强酒这两个单元考试的准备方法与烈酒一样，就是多喝多记。加强酒需要多接触和品鉴小众类型，尤其是各个类别的波特（Port）。

红酒世界：就你个人而言，最钟爱哪里的葡萄酒？

勃艮第（Burgundy）。勃艮第产区复杂，酒庄各异，葡萄酒风格多样，微妙细腻。

红酒世界：你对自己未来的职业规划是怎样的？

岳鹏亮（右一）在法国波尔多侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）品鉴期酒

继续做好本职工作。红酒世界的葡萄酒采购坚持走精品路线，也希望能给葡萄酒爱好者挑选出最具性价比的酒款。我们部门每年都要在公司高效的组织下亲赴波尔多期酒品鉴会（Bordeaux En Primeur Tasting）品尝期酒，还经常参加勃艮第、意大利当地举办的优质葡萄酒展会，获得第一手的采购资料和最可靠的葡萄酒体验。（文/Salem）