圣埃美隆（Saint-Emillon）一级A等酒庄（Premiers Grands Crus Classes A）——金钟酒庄（Chateau Angelus）目前由宝德·拉佛雷斯特家族（Bouard de Laforest）的第八代传人斯蒂芬妮·宝德（Stephanie de Bouard）掌管，她表示，酒庄正处于一个渐进的重要过渡期。在金钟未来的发展道路上，葡萄酒旅游业将扮演一个更重要的角色，这对酒庄而言是史无前例的。

图片来源：Chateau Angelus

“家族的前几代人都没有对酒店管理或旅游业表现出任何兴趣，而我认为这有必要成为金钟发展的重要组成部分。”斯蒂芬妮·宝德说：“此前当我决定购下罗格斯卡德餐厅（Logis De La Cadene）时，董事会的一些成员曾对此表示担心，但几年来餐厅的运营非常成功，我已经做好发展更多项目的准备。”

宝德·拉佛雷斯特家族（图片来源：Chateau Angelus）

斯蒂芬妮称，酒庄已于近期购下圣埃美隆一个小酒店——骑士酒店（Auberge de la Commanderie），并计划于2018年对其进行翻新。“我也很乐于购下第二个餐厅，我已经告诉过总厨亚历山大·波玛（Alexandre Baumard），让他密切留意这方面的消息。”

斯蒂芬妮同时表示，她希望酒庄的葡萄酒能有更多的个人风格，更多地强调新鲜的口感以及优雅的风格，而不仅仅只有力量感。她说：“金钟酒庄红葡萄酒（Chateau Angelus, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）是一款伟大的葡萄酒，但我正在考虑减少橡木对葡萄酒的影响。目前，我们的做法是采用100%的全新法国橡木桶对酒款进行22个月的熟化，但在接下来的年份里我们可能会相应地缩减这个比例，时间会给出答案的。”

此外，为了扩大副牌酒——小金钟红葡萄酒（Le Carillon de L'Angelus）的生产，今年秋季，金钟将着手新酒庄的建造工作。斯蒂芬妮说：“目前副牌酒的年产量为4万瓶。理想情况下，我希望未来副牌酒的年产量能达到8万瓶。”

谈及金钟酒庄的未来时，斯蒂芬妮表示她最担心的是会被迫将酒庄转让给外部投资者，这种事情在法国实在太经常发生了。“近期已经有几方在打听收购金钟酒庄的事宜，这其中包括一个大型联合企业集团。”她说道。（文/Yuki）