继2013年成功为米其林（Michelin）三星餐厅斗牛犬（El Bulli）举办酒窖拍卖后，这是苏富比（Sotheby's）第二次举行餐厅的个人业主拍卖，此次拍卖也将为苏富比在香港的秋季拍卖活动拉开序幕。

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参加本次拍卖的富克斯餐厅（Fux Restaurant）位于奥地利著名旅游城市列西（Lech），自1998年创立至今，屡获业界殊荣，并在2015年被《福斯塔夫杂志》（Falstaff Magazine）评选为奥地利最佳餐厅。但最让餐厅老板皮特·斯特罗兹（Peter Strolz）引以为傲的，其实是珍藏在餐厅酒窖中共计4,000种超过55,000瓶的葡萄酒。

现年44岁的斯特罗兹在25岁时便创办了富克斯餐厅，过去20年，他收藏了一批数量可观的葡萄酒，其中最引人注目的是勃艮第（Burgundy）名酒，比如来自罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）沃恩-罗曼尼村杜沃-布洛谢一级园（ Vosne-Romanee Premier Cru Duvault-Blochet）和罗曼尼·康帝园（Romanee-Conti）的全系列葡萄酒、来自阿曼·卢梭父子酒庄（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）香贝丹-贝斯园（Chambertin-Clos de Beze）和圣雅克园（Clos St Jacques）的葡萄酒、来自武戈伯爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogue）慕西尼园（Musigny）、波内玛尔园（Bonnes Mares）和爱侣园（Les Amoureuses）的葡萄酒，还有来自卢米酒庄（Domaine G.Roumier）波内玛尔园的葡萄酒。

这些明星酒款都将被搬上富克斯餐厅的拍卖会，它们大小各异，有的被装在标准瓶里，有的则被装在3升容量的耶罗波安瓶（Jeroboam）里。除了红葡萄酒，本次拍卖会上也将对勃艮第的白葡萄进行拍卖，比如罗曼尼·康帝蒙哈榭园（Montrachet）干白葡萄酒、科奇科尔登-查理曼园（Coche-Dury Corton-Charlemagne）干白葡萄酒以及默尔索村（Meursault）芙萝酒庄（Domaine Roulot）、布瓦洛酒庄（Domaine Henri Boillot）和皮埃尔·伊夫·科林·莫雷酒庄（Domaine Pierre-Yves Colin-Morey）出产的白葡萄酒。

除了法国酒，一些意大利名酒也将被陈列于本次拍卖会现场，其酒款囊括了嘉雅酒庄（Gaja）1990年至2003年间7个年份的罗斯海岸（Costa Russi）红葡萄酒、达马奇（Darmagi）红葡萄酒和思波斯（Sperss）红葡萄酒，1988年至2012年13个年份的马赛托（Masseto）红葡萄酒，1997年至2013年间13个年份的西施佳雅（Sassicaia）葡萄酒以及1990年至2013年间19个年份的欧纳拉雅（Ornellaia）葡萄酒。其中，除了标准瓶装外，西施佳雅还有至尊装（Imperial），而马赛托和欧纳拉雅则还有耶罗波安瓶装。

此外，上世纪90年代多个年份的贝加西西里亚尤尼科（Vega Sicilia Unico）葡萄酒、瑟洛斯酒庄（Jacques Selosse）香槟，以及1983年份、1995年份和1998年份的库克罗曼尼钻石香槟（Krug Clos du Mesnil）也将在这次拍卖会上亮相。

就此次拍卖会，斯特罗兹先生如此谈道：“我很高兴能与苏富比合作，他们的专业性以及对细节的把控让我可以放心地把这些宝贝葡萄酒交托于他们。葡萄酒是我的热情所在，我也很乐意把这份热忱分享出去。在我与来自苏富比葡萄酒的杰米·里奇（Jamie Ritchie）与亚当·比尔贝（Adam Bilbey）进行过初次会面之后，我便对这次合作充满了信心，因为在他们身上，我看到了同样的热情。”

对此，苏富比葡萄酒的全球负责人杰米·里奇补充道：“这些年来，我们总共举办了超过50场的个人业主拍卖活动，但这其中，只有在2013年举办的斗牛犬酒窖拍卖会主角是一家餐厅。而现在，我们可以激动地宣布富克斯餐厅将成为第二家在苏富比举办个人业主拍卖的餐厅。”在谈到两次拍卖活动的不同之处时，杰米·里奇表示：“两者最大的不同在于，斗牛犬餐厅进行拍卖的原因是它行将倒闭，因此拍卖取得的款项也都被纳入费兰·阿德里亚（Ferran Adria）的斗牛犬基金会（El Bulli Foundation）。而富克斯餐厅依然生意欣荣，拍卖葡萄酒这一举措不过是为了给酒窖腾出空间，以便收藏更新年份的葡萄酒。”（编译/Gerard）