5月3日，泰亭哲香槟（Champagne Taittinger）启动了新酒庄伊夫乔木酒庄（Domaine Evremond）的葡萄种植仪式。伊夫乔木酒庄位于英国肯特郡（Kent），以泰亭哲香槟2015年秋购入的69公顷土地为起点，致力于酿造英国起泡酒。截至目前，泰亭哲香槟是唯一一座在英国开辟自有葡萄园的香槟酒庄。

图片来源：the drinks business

在种植仪式上，泰亭哲香槟总裁皮埃尔-伊曼纽尔·泰亭哲（Pierre-Emmanuel Taittinger）与妻子克莱尔（Claire）、女儿维塔丽（Vitalie）一同到场。同时，泰亭哲香槟的英国代理商代表及新酒庄合伙投资方哈奇·曼斯菲尔德（Hatch Mansfield）的代表也出席了仪式，共同栽种下酒庄的第一批葡萄树。

据悉，酒庄将在本月底前完成总面积达20公顷的葡萄树种植工程，所栽种的葡萄品种包括霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier）。而在未来两到三年内，葡萄园的种植面积将逐渐扩增至40公顷。葡萄园步入正常的运作模式需要三年时间，而第一批采收的酿酒葡萄经酿造成酒后，也需要三年的瓶陈期，因此，伊夫乔木酒庄所酿造的第一批葡萄酒将有望于2023年发售。

对于新酒庄的建设，总裁皮埃尔-伊曼纽尔表示：“20世纪50年代，我父亲让·泰亭哲（Jean Taittinger）曾任兰斯市（Reims）市长，是他促进了坎特伯雷（Canterbury）与兰斯市友好城市关系的搭建，因而我们家族对英国和肯特郡都有着特殊的情感。英国起泡酒的品质给我们留下了深刻的印象，而综合考虑肯特的地势、气候及白垩土壤，我们认为这里是酿造优质起泡酒的理想之地。”他还说道：“肯特的整体风土与香槟（Champagne）产区十分相似，有着葡萄种植的完美特性，我们选中这里是很自然的一件事。”

作为哈奇·曼斯菲尔德的总经理，葡萄酒大师麦克·格瑞兹（Patrick McGrath MW）也补充道：“我们的目标是要最终实现每年酿造300,000瓶优质的英国起泡酒。不过就目前而言，要想同时兼顾酿造的数量和质量，我们仍需等待至少六年的时间，以使葡萄树自然扎根并积蓄能量。这是一个渐进的过程。”（编译/Vivian）