大家都知道“可持续葡萄种植”的概念，但是有人认真思考过这个概念的含义吗？事实上，这个概念并不算新颖，只是它没有被深入探讨和实践而已。不过，近来一家新西兰的葡萄酒酒庄丰盛酒庄（Fernz Wines）积极践行了可持续种植的理念，通过多种方式来实现可持续种植葡萄，最终为保护自然环境做出贡献。

丰盛酒庄坐落于新西兰南岛最北端的马尔堡产区（Marlborough），该产区是新西兰最大的葡萄酒产区。丰盛酒庄作为新西兰高端长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒的生产商，一直以来十分注重葡萄酒品质，在酿造葡萄酒时坚持采用顶级品质的葡萄果实。同时，酒庄勇于尝试新技术以提升酒庄葡萄酒的品质。这次，丰盛酒庄决定首先向大家普及“可持续葡萄种植”的理念。

图片来源：fernzwine.com

1. 什么是“可持续葡萄种植”？

“可持续葡萄种植”对于我们（指丰盛酒庄，下同）而言，意味着实施最适合酒庄葡萄园内自然环境的管理措施。这些措施能够保证葡萄园内自然环境的整体性不被破坏，进而保持新西兰自然环境的绿色无污染，最终提升酒庄葡萄酒的品质。

2. 怎样减少葡萄酒行业的碳排放量？

我们采用了多种方案来减少酒庄的碳排放量。例如，酒庄建筑采用隔热材料建成，最大程度地减少了保持室内舒适温度所需的热量。酒庄消耗的塑料制品全部得到回收利用。葡萄压榨后剩余的残渣会在30分钟内被运送到葡萄园进行处理。这些残渣会被掩埋在葡萄田垄间。这之前，葡萄残渣通常被撒在葡萄树底下，这一做法导致残渣被空气中的细菌分解，从而产生二氧化碳污染大气。同时，掩埋残渣的处理方法有效地增加了葡萄园土壤中的有机物含量，也增强了土壤的持水性，从而减少了葡萄园的灌溉用水。这些措施使葡萄树更加茁壮地生长，用其产出的葡萄所酿的葡萄酒品质更高。在防御葡萄园遭遇霜冻灾害时，酒庄放弃使用直升机，而是在葡萄园内安装了12片鼓风机。这个方法减少了直升机排放的二氧化碳等有害气体。

3. 发展“可持续葡萄种植”会遇到什么挑战？

发展“可持续葡萄种植”的方法有很多，这些方法都能让葡萄园变得绿色无污染。我们从葡萄园的生物多样性、土壤、用水、能耗、化学用品的使用、副产品和经营方式等方面着手，竭尽所能地解决各种危害葡萄园自然环境的问题。

4. 为什么要发展“可持续葡萄种植”？

我们想保护自己的葡萄园，并且希望自己在经营葡萄园的同时，能够持续地提升经济水平、改善环境状况和促进社会发展。自然无污染的土地能够生长健康茁壮的葡萄树，进而产出质量上乘的葡萄，最终用这些葡萄酿造的葡萄酒也能够发展出卓越的品质。

5. 新西兰的“可持续葡萄种植庄园”意味着什么？

这个标识说明，我们葡萄酒产自有机认证的葡萄酒酒庄，酿酒原料为100%的有机葡萄，而且这个标识来自独立的有机认证机构——新西兰可持续葡萄种植协会（Sustainable Winegrowing New Zealand）。（编译/Lawrence）