上周结束的香港Vinexpo上，中国精品酒庄怡园（Grace Vineyard）为大家带来了一次垂直品鉴会。在此次品鉴会上，怡园的首款起泡酒惊艳亮相。据怡园庄主陈芳女士（Judy Chan）介绍，该款2009年份起泡酒的产量仅有3,000瓶，并将以其爱女Angeline的名字命名。

怡园酒庄酿造该款白中白起泡酒的建议来自其酿酒师肯·默奇森（Ken Murchison），因为他认为该年份的霞多丽大多没有达到完全成熟，是酿造优质起泡酒基酒的原料。该酒采用传统发酵法酿造，目前仍在酒窖中进行酒脚接触。至于该起泡酒的剩余糖分到底如何，酒庄目前还未最终确定。默奇森在接受采访中笑言：“一半的人希望该酒的剩余糖分为0g/L，而另一半的人则希望其剩余糖分增加到6g/L左右。”不过他也表示，不同瓶的起泡酒，其剩余糖分可能不同。

在此次垂直品鉴会上，怡园的该款起泡酒获得了与会者的一致赞扬，其中就包括著名酒评家罗伯特·约瑟夫（Robert Joseph）。约瑟夫认为绝干型酒可能更会受葡萄酒专业人士青睐，而干型酒则可能更能迎合消费者的胃口。

不过，陈芳表示，她认为该酒还不到面市的时候，因为起泡酒在中国尚未获得足够的重视，小批量出产根本无利可图，如果我们想要在香港或澳门出售的话。不过，她也表示她一直都在密切关注中国市场的动态，并认为如果市场回暖，她将扩大起泡酒的生产。