关于橡木桶，很多时候只是简单地知道，哦，过了法桶，哦，过了美桶。

更深入地了解橡木桶，其实更有利于了解各种酒类的风味来源和口感变化。康帝用的T5为什么需要那么长时间的陈酿也自然就明白了。下面几点特别分享一下。

烘烤程度

无统一标准，每家制桶厂都有各自的理解

过桶时间

木材和烘烤程度不同，酒的浓郁度不同，过桶并不是越长越好

桶的差异很大

法国橡木的概念很笼统，不是法国桶就好，美国桶就次

没有过桶也不是坏事

过桶增加了口感和风味，但控制不好，再好的调料也是白瞎，清蒸有时候也很迷人。

有需要思维导图Xmind的酒友，欢迎入群领取。