作为一个泡在葡萄酒里的城市，法国波尔多有着庞大且复杂的葡萄酒贸易市场和体系。这里的美酒自古以来源源不断地抚慰着世界各地美酒爱好者的味蕾，而当地的葡萄酒贸易也解决了不少人的就业问题。据估计，吉伦特（Gironde）地区的每6个工作人口中就有1个投身于与葡萄酒贸易相关的行业。

在这里，庞杂的葡萄酒贸易可归结为传统和现代两种模式，其中，传统贸易模式不仅将波尔多的葡萄酒推向世界舞台，更是发展出期酒贸易模式，使波尔多的葡萄酒贸易在现代依旧焕发出勃勃的生命力。

传统贸易模式

酒庄-葡萄酒经纪人-酒商体系是波尔多葡萄酒传统贸易中最为重要的链环。以下先来了解这三者在贸易关系中的角色。

酒庄（Producers）：此处的酒庄包括独立的酒庄和酿酒合作社等葡萄酒生产者。平均每年生产近十亿瓶葡萄酒，其中有75%的葡萄酒为酒庄酒。

酒商（Negociant）：从酒庄处收购葡萄酒然后将其以酒庄的品牌或其他商业品牌卖给批发商、零售商或进口商等下层经销商的人或机构。酒商的出现有其历史原因：波尔多早期的酒庄庄主们都很富有，他们之中大部分人是皇室的成员，不适合在外与各阶层的人接触交流，销售葡萄酒。于是，酒庄庄主们就需要专业的人士替他们把酿好的酒卖出去，酒商这一职业就是在这种情况下出现的。

葡萄酒经纪人（Courtier）：在酒庄和酒商间进行信息沟通和交易的中间人。随着葡萄酒贸易的发展，波尔多酒商以及与之合作的酒庄都日益增多。然而，当时的通讯还不如现在便利，所以酒商与酒庄之间的信息沟通也变得更为困难。于是，葡萄酒经纪人应运而生。经纪人掌握双方的大量信息，为酒商和酒庄提供交流的平台，促成买卖，并从酒商处收取2%的佣金。

在即时通讯如此发达的现代，为保证正规的销售渠道，波尔多大部分顶级酒庄仍然坚持通过葡萄酒经纪人把自家的酒卖给酒商的传统贸易方式。在当下讲究效率的贸易环境中，不少人会质疑葡萄酒经纪人和酒商存在的意义，但随着时间推移，这两个传统贸易中的角色都有了新的内涵，在新时代的发展中与酒庄形成了互相依存的紧密合作关系。

现在，波尔多有着超过400位的活跃酒商，不同于过去简单将酒庄的葡萄酒卖出去就完事的角色，如今的酒商还负责为酒庄开拓新市场以及提升酒庄知名度等市场推广工作。

而葡萄酒经纪人约有120个，他们依旧掌握着大量酒庄和市场的信息，为酒庄和酒商互通有无。其掌握的大量信息和交易过程中不偏向任何一方的中立身份，帮助这一角色快速促进酒庄和酒商间的买卖。所以，虽然如今交通和通讯设备都变得极为发达，但葡萄酒经纪人在波尔多的传统葡萄酒贸易中依旧保持着极为重要的地位。

期酒贸易

除了独特的酒庄-葡萄酒经纪人-酒商的贸易链环，期酒（En Primeur）贸易也是波尔多传统贸易模式下不得不提的贸易方式。

木桐酒庄期酒品鉴现场

第二次世界大战过后，许多酒庄需要重新修缮酒庄建筑、更新酒庄的酿酒设备，原本因为葡萄酒熟化期间大量积存葡萄酒带来的资金压力进一步加剧。于是，酒庄们提前低价出售一部分葡萄酒给酒商以缓解酒庄资金压力，波尔多的期酒贸易便由此发展而来。

每年采收季结束后，酿成的葡萄酒会转入橡木桶陈酿。到来年4月，酒的骨架基本成型，此时来自全球的著名酒评家都会到波尔多进行期酒品鉴，并为这些葡萄酒打分。这就是每年4月著名的“期酒周”。

期酒周过后，酒庄在综合考虑该年份葡萄酒的产量、品质、评分以及市场情况等因素后，会在4月末至5月初陆续发布自己的期酒价格，然后按配额出售给酒商。酒商在收到配额后，则会开始向其他地区的进口商或批发商出售期酒。在葡萄酒陈酿、装瓶结束后，酒庄会开始陆续发售现货。目前，波尔多大部分的名庄都参与期酒销售，且通过期酒的方式销售的酒款不在少数。

图片来源：Ets. Jean-Pierre Moueix

但并不是波尔多的所有酒庄都会参与期酒销售。滴金酒庄（Chateau d'Yquem）和拉图城堡（Chateau Latour）因背后有实力雄厚的财团支持，就先后退出了期酒贸易，选择在最适饮的时期出售葡萄酒。

现代贸易模式

除了传统贸易模式，波尔多还有酒庄采用不通过葡萄酒经纪人，直接将酒出售给酒商、进口商或是当地零售商的现代贸易模式。这种贸易模式减少了中间的销售环节，被越来越多的新兴酒庄所采用。（文/Jennifer）