20世纪的波尔多涌现了许多优质好年，造就了不少经典美酒。其中，1961年份可谓是上世纪60年代乃至于整个20世纪波尔多的传奇年份之一，就连葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）也一直认为1961年是波尔多有史以来最好的年份。

1961年，经历过一场多雨的冬季后，波尔多的葡萄园迎来了温和的春天，致使葡萄藤的开花期来得特别早。5月末，突如其来的霜冻侵袭了波尔多大部分地区，导致葡萄藤坐果不良，产量锐减，而葡萄藤吸收的大部分营养物质都集中供给存活下来的果实，故而当年的葡萄酒风味十分凝练。到了夏季，波尔多大部分时间都天气晴朗且温暖干燥，只有7月下了几场夏雨，带来了一些凉爽潮湿的气流。8月，天气炎热干燥，紧接着是几近完美的9月，让葡萄得以顺利采收。

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对于圣埃美隆（Saint-Emilion）和苏玳（Sauternes）产区而言，1961年可能并不算一个理想的年份，但这一年梅多克（Medoc）、佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）和波美侯（Pomerol）的葡萄酒均表现得非常出彩。

总体来说，1961年份的波尔多葡萄酒大都成熟甜美，有着无与伦比的风味浓郁度、集中度以及强大的陈年潜力。另外，1961年份的波尔多佳酿惊艳了不少业内人士，著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）就对这一年份的许多波尔多佳酿赞不绝口，甚至给出了不少满分好评。

一、1961年拉图城堡红葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）

罗伯特·帕克曾多次品尝1961年拉图，他不但一直为这款酒保留100分的评价，还表示“1961年拉图无疑是二十世纪波尔多的传奇之一”。除了帕克的满分外，1961年拉图还揽获詹姆斯·萨克林（James Suckling）和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）等权威酒评家和酒评机构的满分好评以及世界著名葡萄酒大师迈克尔·布罗德本特（Michael Broadbent MW）鲜少给出的六星评价。在2010年《醇鉴》（Decanter）杂志公布的“此生不容错过的100款葡萄酒”名单中，1961年拉图还占据了榜单前十的一席之位。

拉图城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

二、1961年宝马庄园红葡萄酒（Chateau Palmer, Margaux, France）

一直以来，宝马庄园（Chateau Palmer）以香气集中、质地优雅细腻的葡萄酒而广受赞誉，它是三级庄中为数不多能够挑战一级庄的酒庄。

宝马庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

罗伯特·帕克在20世纪90年代品鉴过1961年宝马后，给出了99分的认可，并评价道：“1961年宝马一直被视为这个年份的传奇之作，它的声誉是当之无愧的。这款酒带有花朵、黑醋栗、烤面包和矿物质的非凡香气，甜美而又复杂，口感浓郁集中，酒体饱满，果味丰富，单宁柔和。”2016年，1961年宝马庄园红葡萄酒又以出色的品质赢得帕克团队（Robert Parker Team）给予的满分，同时还被称赞为一款完美的传奇之酒。

三、1961年侯伯王庄园红葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）

1961 年，侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）的酿酒师让-伯纳德·戴马斯（Jean-Bernard Delmas）开创了波尔多使用不锈钢罐发酵的先河，而1961年份也成为侯伯王庄园使用不锈钢罐酿制的首个年份。

侯伯王庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

1961年侯伯王庄园红葡萄酒虽是让-伯纳德的处女作，但表现十分亮眼，获得了罗伯特·帕克的满分赞许。这款酒蕴含浓郁的烟草、雪松、巧克力和矿物质的芳香以及红色和黑色水果的甜美果香，还伴有烟熏木的气息，酒体极为饱满，拥有层层交织的甜蜜水果风味，令人惊叹。

四、1961年美讯酒庄红葡萄酒（Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）

罗伯特·帕克曾赞叹1961年美讯是他品尝过的最佳波尔多红葡萄酒之一，并给予这款佳酿100分的好评。这款酒体现了波尔多红葡萄酒的复杂性和独特性，酒液中雪松、泥土、烟草、巧克力和李子的芳香完美融合，令人回味无穷。

美讯酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

除了1961年份，美讯酒庄红葡萄酒的其他年份也深得帕克的青睐，其中1949、1955、1959、1975、1982、1989、2000、2005和2009年份都曾获得帕克亲授的满分好评。

五、1961年帕图斯酒庄红葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）

“一个酒庄只需酿造少量像1961年帕图斯这样的葡萄酒，就能吸引国际追随者。不必惊讶，1961年帕图斯是纯粹完美的。这款完全成熟的葡萄酒拥有类似于波特酒的丰富口感，让人联想起1947年份的帕图斯和白马（Chateau Cheval Blanc）葡萄酒。”这是罗伯特·帕克对1961年帕图斯酒庄红葡萄酒的赞赏，他给这款酒打出的三次满分也是对其品质的首肯。

帕图斯酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

进入千禧年后，帕图斯酒庄红葡萄酒的2000、2009、2010、2015和2016年份均获得了罗伯特·帕克或帕克团队的满分评价，而其最新的2018年份也斩获了帕克团队98-100的潜在满分和詹姆斯·萨克林的100分好评。

六、1961年拉图波美侯酒庄红葡萄酒（Chateau Latour a Pomerol, Pomerol, France）

在众多1961年的波美侯葡萄酒中，除了“酒王”帕图斯，还有一款佳酿也表现得出类拔萃，堪称传奇，这款酒便是与帕图斯师出同门的1961年拉图波美侯酒庄红葡萄酒。

拉图波美侯酒庄红葡萄酒（图片来源：www.moueix.com）

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1961年拉图波美侯同样获得了罗伯特·帕克的满分赞誉：“尽管收藏家们普遍认为1947年白马酒庄红葡萄酒是‘世纪之酒’，但1961年拉图波美侯酒庄红葡萄酒也应享有这一美誉……说得委婉些，这款酒太出色了。如果只能喝一款波尔多葡萄酒，那么1961年拉图波美侯酒庄红葡萄酒定是我的首选。”字里行间里，无不透露出罗伯特·帕克对1961年拉图波美侯的倾心爱慕之情。

在1961年这个值得被铭记的世纪佳年里，名庄林立的波尔多出产的优质美酒绝不止以上六款。乐王吉酒庄（Chateau L’Evangile）、木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）、金玫瑰城堡（Chateau Gruaud Larose）、爱士图尔庄园（Chateau Cos d'Estournel）和靓茨伯庄园（Chateau Lynch-Bages）等名庄酿造的葡萄酒均是可遇不可求的顶级佳酿。（文/Iris）