欢聚时刻来一杯起泡酒，浪漫时刻饮一杯起泡酒，这股起泡酒的欢乐浪潮从西方一直席卷到了我们身边。然而，一小部分人还是会将法国香槟（Champagne）等同于起泡酒。其实不然，香槟只是起泡酒的一种，起泡酒的精彩世界还包括了普洛赛克（Prosecco）和卡瓦（Cava）等。你对起泡酒又有多少了解呢？不妨一测。

1. 以下哪一项不属于香槟酿造的常用葡萄品种？

A. 黑皮诺（Pinot Noir）

B. 霞多丽（Chardonnay）

C. 莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）

D. 灰皮诺（Pinot Gris）

2. 关于卡瓦起泡酒，以下说法不正确的一项为？

A. 卡瓦产自意大利皮埃蒙特（Piemonte）产区

B. 马家婆（Macabeo）是酿造卡瓦的主要品种之一

C. 卡瓦采用传统酿造法

D. 大多数的卡瓦为干型起泡酒

3. 意大利普洛赛克是用以下哪种方法酿造的？

A. 传统酿造法（Traditional Method）

B. 罐中发酵法（Tank Method）

C. 阿斯蒂方法（Asti Method）

D. 二氧化碳法

4. 关于阿斯蒂（Asti），以下说法正确的是？

A. 阿斯蒂多为干型起泡酒

B. 阿斯蒂用二氧化碳法酿造而成

C. 阿斯蒂产自意大利皮埃蒙特产区

D. 歌蕾拉（Glera）是酿造阿斯蒂的常用品种

5. 一款酒标上标了“Brut”的香槟，其残糖含量介于？

A. 0-3克/升

B. 0-6克/升

C. 0-12克/升

D. 12-17克/升

6. 南非起泡酒瓶上标注的“Methode Cap Classique”是什么意思？

A. 该起泡酒用传统酿造法酿造而成

B. 该酒瓶使用螺旋盖

C. 装瓶前经酒泥陈酿

D. 该起泡酒是由白诗南（Chenin Blanc）酿制的

7. 起泡酒的一般侍酒温度为？

A. 室温（15-18℃）

B. 轻微冰镇（10-13℃）

C. 冰镇（7-10℃）

D. 充分冰镇（6-10℃）

8. 品鉴起泡酒，以下做法正确的是？

A. 选用笛形杯饮用起泡酒

B. 摇晃酒杯，从而感受起泡酒的香气

C. 很快地将起泡酒倒入杯中

D. 将起泡酒放置一段时间后，再饮用

答案：

1. D（灰皮诺）

用来酿制香槟的三个主要葡萄品种为黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺。

2. A（卡瓦产自意大利皮埃蒙特产区）

卡瓦是来自西班牙的采用传统酿造法的起泡酒，大多为干型。

3. B（罐中发酵法）

普洛赛克采用罐中发酵法酿造，其二次发酵在不锈钢桶内进行，这样可很大程度上保留起泡酒的果味。

4. C（阿斯蒂产自意大利皮埃蒙特产区）

阿斯蒂是产自意大利皮埃蒙特的甜型起泡酒，采用阿斯蒂法酿造，主要酿酒葡萄为小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）。

5. C（0-12克/升）

酒标上标了“Brut”的香槟为极干型香槟，残糖含量介于0-12克/升。

6. A（该起泡酒用传统酿造法酿造而成）

南非起泡酒瓶上标注的“Methode Cap Classique”表明该起泡酒用传统酿造法酿造而成。

7. D（充分冰镇，6-10℃）

起泡酒经充分冰镇后，口感更佳，更为清爽，一般侍酒温度为6-10℃。

8. A（选用笛形杯饮用起泡酒）

笛形杯可以增强气泡的效果，从而增强葡萄酒的香气。喝起泡酒无需摇杯且适宜尽快饮用。（文/Sophie）