扒一扒世界各国的葡萄酒院校 2016年07月14日 13:01    红酒世界网

葡萄酒知识的学习包括葡萄栽培、葡萄酒酿造、专业品酒和酒庄的经营管理等,那么,要想系统地学习葡萄酒的专业知识,在全球又有哪些权威知名的葡萄酒院校呢?下面,就让小编来介绍一下来自世界各大葡萄酒产国的知名葡萄酒院校吧。

1. 法国波尔多大学(Universite de Bordeaux)

法国波尔多地区最有名的葡萄酒院校是维克多瑟加兰·波尔多第二大学(Universite de Bordeaux 2 Victor Segalen)(简称“波尔多二大”)。2014年1月1日起,波尔多二大和其他两所高校合并成为了全新的波尔多大学。

该学校葡萄酒学院的教学领域包括种植、酿造、市场研究和经济分析等,也是法国唯一拥有酿酒师专业(Oenologie)的公立大学。学院对教学、科学研究以及技术的推广等方面都十分重视,据悉,学院的品酒室采用了高科技隔绝一切外界的味道,葡萄栽培园区也沿用了环保的生态理念。

2. 法国第戎高等商学院(ESC Dijon Bourgogne)

法国第戎高等商学院位于第戎市市中心,创办于1899年,又名第戎高商,是一所以实践为主的高等专业管理学院,为法国高等专业学院会议(CGE)成员。

第戎高商的葡萄酒管理专业在法国排名首位,世界排名第三,其葡萄酒商业课程也已经有20多年的历史了,是最早开设此课程的学校之一。第戎高商葡萄酒相关的研究生课程涵盖种植、酿造、品酒以及商业课程,十分适合葡萄酒专业人才的全面发展。

3. 西班牙拉里奥哈大学(Universidad de La Rioja)

拉里奥哈大学位于西班牙拉里奥哈省(La Rioja)罗格诺市(Logrono),这里是西班牙高等教育的中心。该校成立于1992年,地处属于传统与现代相结合的里奥哈葡萄产区,是一所朝气蓬勃的研究型大学。

拉里奥哈大学拥有葡萄栽培与酿酒相关专业的所有学制,具体的专业学科包括栽培、酿造、市场和葡萄酒化学等,这些都隶属于其葡萄栽培与酿酒专业的硕士学位认证。学校拥有全西班牙最完备的师资力量,教授讲师从葡萄栽培学、葡萄遗传学、酿酒学到葡萄酒化学与感官分析一应俱全,教授的科研经验和理论储备十分丰富。

4. 澳洲阿德莱德大学(The University of Adelaide)

阿德莱德大学(简称阿大),位于澳大利亚南部阿德莱德市(Adelaide),创校于1874年,是澳大利亚历史上的第三所大学,也是澳洲八大名校(Group of Eight)的联盟成员,被评为澳洲五星级大学。

阿德莱德大学的葡萄酒专业地处阿大的怀特校区(Waite)。怀特校区拥有南半球最大的农业综合设施,包括各类实验场所、小型的试验田和葡萄园等,可为学生提供最现代的技术。同时,怀特校区还是澳大利亚在分子植物育种、葡萄栽培和澳大利亚杂草管理领域的三大协作研究中心总部所在地,澳大利亚植物功能基因组研究中心也设在这里。

5. 美国加利福尼亚大学戴维斯分校(University of California, Davis, 简称UC Davis或UCD)

加利福尼亚大学戴维斯分校位于萨克拉门托(Sacramento)西部,创校于1905年,是一所世界顶尖的研究型大学,也是全美最顶尖大学之一和公立“常春藤”大学之一。

戴维斯分校的葡萄种植与葡萄酒学(Viticulture & Enology)以系统严谨的科学化培训而闻名,被誉为“酿酒专业中的哈佛”,很多美国著名的酿酒师都出身于此。戴维斯分校的图书馆被公认为是世界上葡萄酒学术资料最全的圣地,这里拥有最前沿的酿酒科研文章并且更新速度极快,十分有利于培养严谨的科研学术氛围。

6. 中国西北农林科技大学(Northwest A&F University)

西北农林科技大学坐落于中国陕西省咸阳市杨凌区,是中国国家“985工程”和“211工程”重点建设高校,校内设有葡萄酒学院。

西北农林科技大学的葡萄酒学院成立于1994年4月20日,是亚洲第一所专门研究和推广葡萄和葡萄酒,培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才的学院,具备学士、硕士和博士等学历教育。同时,该校的葡萄酒学院也是国家评酒员培训基地,有“中国葡萄酒黄埔军校”之美誉,其最早的历史可追溯至1985年西北农业大学葡萄栽培与酿酒专科。

除了以上介绍的6所葡萄酒院校之外,德国盖森海姆大学(Hochschule Geisenheim University)、意大利博洛尼亚大学(University of Bologna)和新西兰林肯大学(Lincoln University)都是其所在国家比较专业和知名的葡萄酒学习院校,不仅对该国葡萄酒的科研和市场分析推广有着相当有力的贡献,还为葡萄酒行业源源不断地输送人才。

事实上,在日常生活中我们可能会见到这些葡萄酒院校而不自知。当我们在了解酿酒师的经验或知识背景的时候,或者是在看一些酒庄介绍的同时,可以稍加留意一下酿酒师或酒庄主的毕业院校。来自这些名校的毕业生们,或多或少都会受所接受的教育影响,这样或许有利于理解和把握他们的葡萄酒酿造风格和习惯喜好。(文/Vivian)

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