工欲善其事，必先利其器。不管您是专业的调酒师还是想偶尔在家调酒怡情，总之都不可少了必要的调酒工具。若不特别在乎葡萄酒繁文缛节的餐桌礼仪，一只开瓶器，适当的酒温，合适的杯子足以让你感受葡萄酒的魅力。但是酒文化，尤其是葡萄酒，倡导的是一种精致的生活文化，侍酒或调酒有时比品酒更让人心神荡漾。接下来就一起看看调酒必要装备吧。

1. 侍者之友开瓶器

开瓶器形形色色，种类繁多，从最初的T型开瓶器到省时省力的双臂式杠杆型开瓶器，从简便易学的Ah-So开瓶器到功能多样的侍者之友开瓶器，真可谓琳琅满目，应有尽有。但最受推崇的开瓶器当属下图展示的“侍者之友开瓶器”，也称为“海马酒刀”。

侍者之友开瓶器号称“开瓶器之王”，它状如海马，并以此得名“海马酒刀”。它设计轻巧，令人折服，其两级支点能更方便而且更省力的开瓶。它选用优质不锈钢和中碳钢制成，主要由两个手柄、螺旋锥和锯齿小刀四个部分组成。

2. 葡萄酒倒酒片

插在瓶口的小小倒酒片，不仅可以控制酒水的倒出量，并且能够有效避免酒液漏洒，损坏酒标，弄脏衣物等。更重要的是这种倒酒片能适用于不同类型葡萄酒酒瓶的瓶口。

3. 鸡尾酒调制器和测量杯

下图展示了两种类型的鸡尾酒调制器。左边是波士顿鸡尾酒调制器，供专业的调酒师使用。它由一个玻璃调拌杯和一个不锈钢杯组成。右图则是标准版鸡尾酒调制器，通常由两个或两个以上不锈钢杯组成，这种调制器有多种设计形状。

4. 山楂过滤器

下图展示了时下最流行的过滤器——山楂过滤器（Hawthorn），也称隔冰器。它呈扁平状，匙型器皿设计，其头部围绕着多个弹簧，由不锈钢制成，与调酒杯搭配使用。鸡尾酒调制好后通过山楂过滤器倒入杯中，可防止冰块或柠檬渣等异物进入杯中，过滤器上面的螺旋状弹簧主要用来适应不同大小口径的杯子。

5. 其他工具

调酒用的长匙（Barspoon），其两端的功能是不一样的：一端是叉状，一般用来叉取樱桃柠檬等；另一端为匙，用来搅拌混合鸡尾酒原料，而匙的容量一般为一茶匙。这种是比较简单的工具，一般家中可以汤匙代替即可。

量酒杯（MeasureCup）有两个头，一般规格的量酒杯两头的容量分别为1/2盎司和1盎司。

冰桶（IceBucKet）用来储存冰块，以免冰块融化过快。如果在家中调制鸡尾酒，取代方法也很简单，随便找个容器将冰块放入冰箱中即可，一般没必要购置此工具。

瓶嘴/倒酒嘴（Pourer）主要用来控制倒酒的速度。

闲暇时分，为朋友或爱人倒上一杯葡萄酒或调上一杯美酒，让时间“慢”下来吧。当然，美“食”不如美器，美器不如美“厨娘”，侍酒工具也需主人娴熟的侍酒技巧与之呼应，方能相得益彰。（编译/Suzy）