葡萄酒世界日新月异，不断会有新的潮流冒起，有的历经数年依旧被人追捧，有的一时繁盛之后却只是昙花一现。2016年即将过去，2017年的葡萄酒界又可能会有哪些潮流或趋势呢？

1. 天然葡萄酒依然是主流趋势

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近年来，天然葡萄酒发展势头迅猛，不容忽视，即将到来的2017年也应是如此。天然葡萄酒以有机种植的葡萄为原料，酿造过程不添加任何物质，也不带走任何葡萄自身的物质。这种葡萄酒在一些较为时尚的酒吧内尤为受欢迎。但是，天然葡萄酒也是一把双刃剑：有些天然葡萄酒确实酿造精良、品质卓越，但它们有时也会成为一些无良商家掩饰酒款缺陷和提价的借口。尽管如此，优质的天然葡萄酒却也不会过时。

2. 冰镇红葡萄酒

一般来说，红葡萄酒都应在室温下饮用，而白葡萄酒都需要在饮用前进行不同程度的冰镇。但凡事总有例外，有一些红葡萄酒不仅能在室温下享用，也能在饮用前进行轻微冰镇，并从冰镇中获益。

以意大利西西里岛（Sicily）的弗莱帕托（Frappato）葡萄酒为例，这种葡萄酒酒液颜色与桃红葡萄酒类似，非常清浅，在冰箱中冰镇半小时后，酒中会展现出室温下很罕见的矿物质和海盐风味。现在很多酒庄都会在自己酒标上写明适饮温度，仔细观察就会发现有些红葡萄酒确实需要在饮用之前进行冰镇。

3. 普洛赛克（Prosecco）涨势渐缓

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近些年来，普洛赛克因梦幻精致的泡泡和比香槟便宜的价格成为了很多人夏日畅饮或聚会庆典的首选，其所占的葡萄酒市场份额增长十分迅速。然而，在普洛赛克占据了巨大的市场份额之后，其销售增长幅度也出现了一定的缓势，这或许是因为葡萄酒市场上出现了一些其他更为新鲜、刺激的起泡酒，如越来越受欢迎的红起泡酒（Sparkling Red）。

4. 波本（Bourbon）橡木桶熟化的葡萄酒将崭露头角

相信大部分人知道的橡木桶多为常见的法国桶、美国桶、匈牙利桶或斯洛文尼亚桶，而波本橡木桶则不属于这其中的任何一类。被烘烤过的波本橡木桶带有烟熏和焦糖的气息，多用于熟化波本威士忌（Bourbon Whiskey）。而这些橡木桶在被翻新之后用来熟化葡萄酒，既能赋予葡萄酒一些独特的香气，又能节约资源，简直是一举两得。

5. 餐馆点酒

相信很多人都经历过这样的情况，自己带了一瓶酒去餐厅和朋友聚会，却被要求支付一笔不小数额的开瓶费。相信这是很多人直接在餐厅或酒吧点酒的理由。但是餐厅酒单上千篇一律的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、灰皮诺（Pinot Gris）和霞多丽（Chardonnay）也让人倍感无聊。

随着全球化的发展，人们的视野越来越广阔，口味和偏好也越来越多样化，餐厅和酒吧的经营者自然知道这一点，他们也开始拓展自己的酒单以迎合大众的喜好，一些具有异域风情的酒款也被列入餐厅和酒吧的酒单上，这给消费者尝试新的葡萄酒提供了很好的机会。

6. 千禧一代（Millennials）的影响

千禧一代指出生于1983-2000年，在进入21世纪（即2000年）以后达到成年年龄的一代人。至2017年，千禧一代已经基本成年，并逐渐在葡萄酒消费和酿造中起到重要作用。这意味着千禧一代的价值观也将更多地映射到葡萄酒世界中：酒标将会更加千奇百怪而富有创造力，生物动力法和有机种植也将更受追捧，日常餐酒的价格因素也将变得不那么重要。

7. 罐装葡萄酒

在即将过去的2016年中，罐装葡萄酒的销售额增长了一倍，这与千禧一代在葡萄酒消费中起着越来越重要的作用息息相关。使用易拉罐包装的葡萄酒十分便携，无论是红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒或是起泡酒，你都可以将它带到沙滩上，带到任何娱乐场合。另外，易拉罐具有很好的密封性，在保护葡萄酒免受光照影响的同时，还能够防止葡萄酒被氧化。在千禧一代的推动下，罐装葡萄酒很有可能会在2017年成为新的潮流。（文/Olivia）