1.中级庄制度的由来

中级庄的评级源于19世纪末，而第一次官方分级出现在1932年。从2000年开始，中级庄的分级制度和体系都得到了法律的监督和保证，评审团由得到专业机构公认的18位葡萄酒专家组成，根据酒庄的风土特性、葡萄品种、葡萄种植方法、葡萄酒酿造方法、庄园管理和整体表现、装瓶条件、葡萄酒质量的一致性、名声以及感官品质等方面对参选的数百家酒庄进行评定。

之后，在梅多克中级酒庄联盟各个成员的努力推动之下，中级庄的全新质量保证计划终于在2009年得到了当局的肯定，从2010年开始，中级庄每年都进行一次官方评选。正是因为这样严格而且逐年更新的评级制度，中级庄的品质和声誉得到了最大的保障。除非一个酒庄具有毋庸置疑的实力和品质，不然它就与中级庄联盟无缘！

2. 新兴力量是历史的推动者

早在中世纪时，“Bourgeois”是指居住在波尔多一座叫做“Bourg”小镇的居民，他们绝大多数为商人和手工艺者。在波尔多成为英国领地期间，这些商人和手工艺者获得了一定的特权，不管是将葡萄酒在当地或海外进行销售，他们都免于缴纳葡萄酒销售税。于是很快地，他们便成为波尔多实至名归的中产阶级。15世纪，这些中产阶级得益于海外贸易，具有购买波尔多优质葡萄酒庄园的财力。他们购买的这些酒庄被统称为“Crus des Bourgeois”，后来又简化为“Crus Bourgeois”，意思均为“中产阶级的酒庄”。由此可见，中级庄的崛起其实就是新的阶级——中产阶级的崛起，这是一股全新的推动力量，让波尔多葡萄酒产区焕发出更旺盛的生命力。

3. 一年一选还是两年一选？

从2010年开始，中级庄每年都会进行一次新的评级，这就是“一年一选”的涵义。不过，这当中其实另有玄机。比如，在2013年，波尔多中级酒庄联盟共评选出256家中级庄，但是，这并不意味着这256家中级庄在2013年份的正牌酒上标上中级庄的大名，2011年份的正牌酒才可以。也就是说，2013年评选出来的其实是2011年份的中级庄名录。以此类推，2014年评选出来的是2012年的中级庄名录，这是目前为止最新的一次评级，共有267家。这就是“两年一选”的真正涵义。

在波尔多，葡萄酒在发酵完毕之后，通常还需要在橡木桶中熟化15-18个月，甚至2年。葡萄酒只有达到足够的成熟度之后，其质量水平才真正稳定下来，在这个时候进行质量评定，结果自然最可靠。中级庄的评定正是基于这一事实。

4. 作为中级庄，不怕委屈

在中国，“Crus des Bourgeois”被广泛译作中级庄。“中级庄”这个名号似乎显得有点低调，其实，虽然中级庄是独立于列级酒庄之外的分级体系，但有些中级庄却具有比拼五级甚至四级庄的实力。

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“中级庄”的背后，蕴含了悠久的历史、严格的制度和对品质的持之以恒的坚持。“杨家有女初长成，养在深闺人未识。天生丽质难自弃，一朝选在君王侧。回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色。”白居易曾经写的这几句诗，很巧妙地反映了中级庄目前在中国的发展。相信很快，中级庄就能让“六宫粉黛无颜色”。

5. 中级庄葡萄酒的销售状况

在过去的5年里，中级庄的销售量已达1.45亿瓶，其中有超过一半被出口到国外（波尔多葡萄酒的整体出口比例约为40%）。在2010年的时候，美国市场只进口了130款中级庄葡萄酒，一年之后，这个数据已经飙升至180。由此可见，中级庄葡萄酒其实在海外市场发展非常迅速。

6. 267家中级庄，267种不同的葡萄酒风格

2014年评选出来的267家中级庄当中，其葡萄酒风格各异。如果是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主导的中级庄名酒，其风格就会偏向于强劲浑厚，浑身透逸着黑色水果的韵味，喝起来富有冲击感。如果是以梅洛（Merlot）为主导的中级庄名酒，其风格就会偏向于饱满圆润，红色水果的香气洋洋洒洒，令人越喝越舍不得放杯。

7. 餐酒搭配

虽然所有的中级庄正牌酒都是红葡萄酒，不过，由于各个酒庄的风土和酿造方式、调配比例都不相同，所以其酒自然风采多变。在两百多款中级庄葡萄酒当中，酒体从轻盈、中等到厚重都有，香气涵盖了黑色水果、红色水果、香料、植物、烘烤、矿物质、雪松、雪茄等，单宁含量从低到高不等，酸度一般在中等或以上……风格越多，适合搭配的美食就越多。如果你喜欢一个人慢慢品享一杯酒，什么也不搭配，那么中级庄葡萄酒也是上佳之选，因为它足够复杂，也足够微妙，在细细的品味当中，你会发现不一样的精彩。

8. 光芒将继续绽放

从中世纪至今，已经过去了很多个世纪，而中级庄，也经历了无数的浮浮沉沉，潮涨潮落。现在，它已经在世界人民面前掀起耀眼的浪花，后浪不断推前浪，年年翻涌不息，赢得了无数的注目和喜爱。不管世界如何变化，中级庄始终坚持以质量为先，以丰富的历史传承和专业的等级评定为支撑，以多姿多彩的风格和亲近人心的性价比为着眼点，成就了数百载的中级名庄传奇。（文/碧云天）