对于葡萄酒商来说，在未来，要发现像中国这样幅员辽阔，人口众多的处女地已是不可能的事情。这个近年来以超过10%的经济增速持续迅猛发展的国家，在整个飞速发展的东亚经济体中也显得鹤立鸡群，而对于处在高端市场的任何一家西方公司来说，这里都是一片亟需开拓的沃土。在北京和上海的购物商场和广场，到处都弥漫着高级定制服饰、珠宝、跑车以及高端品牌文化的气息，相比之下，葡萄酒市场的发展却稍稍有些滞后。

在北京中心带的各个小街道上，纯麦芽威士忌、干邑XO和精品雪茄琳琅满目，但是，在这一背景下的葡萄酒销售却显得极其单调，店内仅限于几个国际大品牌的销售。

纵然，在百盛（Parkson）百货超市的食品饮品区，的确开辟了葡萄酒专卖店。在东方广场底楼和王府井地下商场这些中国假冒伪劣产品聚集地，上乘勃艮第和波尔多红葡萄酒也正在出售，甚至还会有更令人惊喜的2001年份米内瓦（Minervois）红葡萄酒。所有这些都昭示着那些所谓的古堡名庄的声誉在这里正江河日下。

价格至上

价格永远是第一位的。在一个英国酒商眼里，一款米内瓦葡萄酒售价为5英镑，而一款2005年份的中等基安蒂珍藏红葡萄酒（Chianti Riserva 2005）约为1英镑左右，正是这些商品奠定了名庄葡萄酒的声望与名誉。平民老百姓是不会花大价钱购买托斯卡纳珍酿的。

一些新酒楼或酒店都鼓吹自家的优质葡萄酒值得一尝，但是，你想过没有，他们奢华的装饰与氛围都得你买单。你可以花5英镑喝到一瓶酩悦香槟NV（Moet Chandon NV），这个价格可能和一瓶新西兰长相思（New Zealand Sauvignon）相仿。我也曾花了5英镑在上海香格里拉酒店喝了一款库克香槟，但味道真的不怎么样。

对葡萄酒的错误认识

这种现象归因于中国人自身。爱德华•里格（Edward Ragg）和方怡•沃尔克（Fongyee Walker）两人是葡萄酒顾问和推广者，现居北京。他们结识于剑桥大学的品酒俱乐部，并立志携手开拓这片东方古土。因为我在中国曾尝过一些不怎么好的葡萄酒，所以我不禁问他们，中国人真的知道如何品尝葡萄酒吗？

“这的确还有很长的一段路要走，”方怡说，“我还见过用旧瓶装的苏韦瓦白葡萄酒（Soave），瓶身通体金灿灿的。”当然，这是鎏金上去的。还听说过这样的故事：中国的酒商把百事可乐加入木桶酒庄（Mouton）出品的葡萄酒中出售。不过这我倒未见过，如果见到的话，我一定要尝一尝，试试味道如何。

然而，浏览各大城市的美食节目，你会发现中国人正尝试着认识葡萄酒。毋庸置疑，这里的人们正在逐步认识葡萄酒，至少在高档消费区是这样。上海君悦酒店（Grand Hyatt）的九霄云外酒吧（the Cloud Nine bar）内，一瓶出自阿尔萨斯（Alsace）名庄的雷司令（Riesling）很快就被消费掉。而半小时后，香格里拉酒店（Shangri-La）中，一瓶来自同一个酒庄的琼瑶浆（Gewurztraminer）也被开瓶。

玩酒的心态

中国人目前对于葡萄酒的认识就相当于20世纪70年代的日本人一样，只是为了彰显他们的金钱和身份地位。不过我还是认为，中国大众正确认识葡萄酒的日子很快就会来临。

作者：斯图亚特•沃尔顿（Stuart Walton）

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