柏菲酒庄（Chateau Pavie）具有十分悠久的历史，其葡萄园的种植史最早可追溯至4世纪，该酒庄目前由佩斯（Perse）家族拥有。1955年，柏菲酒庄被评为圣埃美隆（Saint-Emilion）一级B等酒庄，而后又于2012年晋升为一级A等酒庄，与大名鼎鼎的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、金钟酒庄（Chateau Angelus）和欧颂酒庄（Chateau Ausone）同享殊荣。 

柏菲出品的葡萄酒风格独特，经常名列各大酒评家和酒评机构的高分榜单，其等级的跃升也是柏菲对酒庄实力的最佳诠释。在期待其2019年份期酒（En Primeur）的到来之前，我们先回顾一下其2016-2018年份期酒的表现。

柏菲酒庄建筑（图片来源：www.vignoblesperse.com）

2016年份 

与2015年一样，波尔多的2016年又是一个优秀的年份。在葡萄生长季初期气候凉爽潮湿，直至六月中旬，情况开始好转，夏季炎热干燥，为葡萄生长提供了充足的光照和热量。9月及时的降雨又为葡萄的生长提供了必要的水分，促进了葡萄的成熟。采收期间干燥晴朗的天气保证了采收工作的顺利进行。 

2016年柏菲酒庄红葡萄酒（Chateau Pavie, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）由60%的梅洛（Merlot）、22%的品丽珠（Cabernet Franc）和18%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿而成。詹姆斯·萨克林（James Suckling）品鉴完该年份的期酒后，给出了99-100分的潜在满分，帕克团队（Robert Parker Team）也给予了98-100分的肯定。此外，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）打出了97-100分的潜在满分，并称其是一款令人惊叹的葡萄酒，香气复杂、宽广。 

帕克团队 98-100分 

这款酒香气浓郁鲜明，整体的表现并未受高酒精度的影响。其酒体中等，单宁成熟而柔和，十分迷人。它展现出2016年份的特点，是继2015年份以来又一令人印象深刻的年份。 

詹姆斯·萨克林 99-100分 

相比于2015年，2016年的柏菲酒庄红葡萄酒口感更为紧实，其酒体饱满，风味直接而集中。我非常喜欢这款酒美妙的精细感。其余味持续数分钟之久，极其精细，是一款与众不同的柏菲。 

柏菲酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

2017年份 

对于波尔多而言，2017年是个不同寻常的年份。4月底的霜冻广泛影响了该产区的葡萄园，只有少数酒庄逃过一劫。5月中旬，葡萄藤进入花期，7-8月天气总体温暖干燥，9月初的降雨带来霉菌滋生和葡萄风味变淡的风险，不过中旬天气转晴，葡萄得以顺利成熟。尽管遭遇霜冻，波尔多的葡萄酒产量大幅减少，但实力强大的酒庄不负众望，仍然酿造出品质值得信赖的佳酿。

柏菲酒庄的葡萄园位于圣埃美隆高地与山坡上，基本躲过了霜冻的侵袭，而且凭借酿酒师精湛的酿造工艺，2017年份的柏菲酒庄红葡萄酒品质依旧出色。该年份的红葡萄酒采用60%的梅洛、22%的品丽珠和18%的赤霞珠酿造而成。在该年份的期酒品鉴时期，这款佳酿凭借着优异的品质，得到了许多知名酒评家的赞赏。

柏菲酒庄葡萄园（图片来源：www.vignoblesperse.com）

帕克团队 97-99分 

这款酒颜色深邃，散发着浓郁的黑醋栗、黑李子和黑森林蛋糕的香气，伴有些许甘草、咖啡、紫罗兰和烟熏肉等气息。酒体饱满，口感丰富、紧实而顺滑，黑色水果与蓝色水果的风味层层交织，夹杂着香料和花朵的芳香，余味悠长，颇具层次感。这款酒以独特的方式诠释了2017年份。

詹姆斯·萨克林 96-97分 

这款酒口感如天鹅绒般顺滑，风味浓郁且丰富，酒体饱满，单宁耐嚼，余味集中而紧实，是一款兼具力量感和柔顺感的葡萄酒。 

2018年份 

2018年又是波尔多的一个优质年份。生长季前期天气潮湿，葡萄易感染霜霉病，部分地区还遭受了冰雹侵袭，这为葡萄生长带来不小的挑战。所幸的是，葡萄藤在花期顺利生长。7月至10月，天气晴朗干燥，光照充足，为葡萄的成熟和采收都提供了理想的条件。2018年柏菲酒庄红葡萄酒仍然由60%梅洛、22%品丽珠和18%赤霞珠混酿而成，保持了一贯的优秀品质。 

帕克团队 97-100分 

这款酒呈深邃的紫红色，近乎黑色，初嗅时香气内敛，之后李子干、水果蛋糕、咖啡豆、熏肉和黑橄榄的香气扑鼻而来，伴有玫瑰、海鲜酱、巧克力、甘草以及紫罗兰的幽香。入口后，黑色水果蜜饯、香料和巧克力的风味互相融合，单宁紧实成熟，口感清新，余味悠长且富有活力。 这是一款只有柏菲酒庄能酿出的令人惊叹之酒。

詹姆斯·萨克林 98-99分 

这是一款十分美妙且具有结构感的柏菲酒庄红葡萄酒，其风格优雅，富有深度。酒体饱满，尤为精致的单宁包裹着优雅集中的果味。酒款非常精致，余味相当悠长，兼具精细感与力量。

酒庄总经理菲利普·德弗莱（Philippe Develay）在2019年4月期酒周品鉴现场为红酒世界团队写下了这款酒的品鉴笔记：2018年份有着令人难以置信的优雅与均衡：带有浓郁的黑色水果与红色水果的风味，石灰岩赋予的矿物质风味非常明显，口感清新，单宁柔顺。此酒陈年潜力可达50年，也可早饮，是柏菲酒庄出品的最好年份之一。

菲利普·德弗莱写下的2018年份柏菲酒庄红葡萄酒期酒品鉴笔记

回首柏菲酒庄近三年的表现，不论是公认的优质年份，还是喜忧参半的复杂年份，其依旧以不俗的实力带来惊喜。当然，这也离不开风土的庇护和酿酒师们的努力。2019年的柏菲酒庄又将交上怎样的答卷，让我们拭目以待。（文/Gloria）