参加干邑(Cognac)品鉴会,听着周围的人相互问候,然后对干邑评头论足。在这种情况下,不懂干邑的你,该如何融入人群呢?不必担心,我们为您列出干邑装腔必备的十个要点,让你分分钟拥有品酒师的范儿!
1. 如果你知道将要品鉴的干邑是哪一款的话,可以提前在红酒世界网或其他专业网站上,搜寻这款酒的品酒笔记或酒评,然后在品鉴会上将这些知识表现出来。
2. 如果侍者给了你一只普通酒杯,你可以要求换一只郁金香杯或者球形杯。谈论杯子时,可以说你最喜欢的酒杯品牌是诺曼·哥本哈根(Norman Copenhagen),当然Riedel(醴铎)也是个不错的牌子。不过耍酷前,不要忘记提前看看这些酒杯都长什么样。
3. 在品鉴会上,人们可能很快就把手中的酒喝掉,但你不妨先手握杯肚,将手上的温度传递给杯中的酒。等有人问你怎么还没喝时,可以装作毫不在意,然后说:“哦,我这样是为了让一些香气释放出来。用手暖杯子,你懂得。”
4. 看酒的色泽。如果酒呈深色,可以说:“嗯……这款酒是不是添加了焦糖呢?”,也可以说:“这款干邑含浓郁的橡木味”;如果酒呈明亮的浅色,可以说:“这款酒没有添加焦糖!”
5. 在品鉴会上,可以看一下酒瓶。如果在酒瓶上能找到字母“V”,可能是VS或VSOP,说明这款干邑还很年轻。如果没有字母“V”,可能是XO、
Napoleon、Hors d’Age等,说明这款干邑属于老酒。当然不要泄露这个秘密,注意个别生产商的名字中含字母“V”,如“Voyer”。
6. 如果酒标上的生产商不是轩尼诗(Hennessy)、拿破仑(Courvoisier)、马爹利(Martell)、卡慕(Camus)或人头马(Remy Martin),就可以说:“哦,这是个小品牌啊,有点意思。”
7. 你要知道一个事实,干邑虽然是法国人酿造的,但与干邑相比,他们对威士忌更感兴趣。法国人消费的干邑仅占总产量的1%至2%,其余的都出口至国外。
8. 品尝干邑之前,先摇摇杯子,将鼻子放到杯口闻一下,然后说:“这个果香非常不错。”
9. 如果喝一口干邑后,觉得口腔中没有明显的灼烧感,就说:“这款酒的余味非常醇厚/柔软/平滑……我很喜欢”。注意如果是VS干邑的话,就不要这样说了。
10. 如果拿到一杯VS干邑,就笑一笑,向侍者要点冰块、汤力水或雪碧之类的柠檬汽水,然后说,我喜欢这样喝年轻的干邑。(编译/Catherine)