在很多人眼中，一说到起泡酒便只会想到香槟。其实香槟仅仅是起泡酒大家族中最著名的一员而已。按颜色分类，起泡酒又包括白起泡酒（白中白或黑中白）、桃红起泡酒和红起泡酒。白起泡酒和桃红起泡酒都非常常见，但红起泡酒却少为人知。本文就为您介绍世界上三大主流红起泡酒，分别是澳洲西拉起泡酒（Australian Sparkling Shiraz）、意大利蓝布鲁斯科起泡酒（Italian Lambrusco）和意大利阿奎布拉凯多起泡酒（Brachetto d’Acqui）。

一、蓝布鲁斯科起泡酒——如果不喜欢甜的，那就来杯干的吧！

典型风味：大黄、酸樱桃、野草莓、博伊森莓和蓝莓

主要产区：意大利艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）

酸度：中高

单宁：低至中等

酒体：轻盈至中等

酒精含量：10.5%-11.5%abv

甜度：干或甜

蓝布鲁斯科葡萄酒的风格多样，既可以酿出干型酒也可以酿出甜型酒，既可以酿出颜色淡、充满草莓味的起泡酒，又可以酿出颜色深浓、充满蓝莓味的起泡酒。

选购技巧：

1. 甜型蓝布鲁斯科

酒标上出现“Semi-secco”（半干）、“Amabile”（半甜）或“Dolce”（甜型）字样的蓝布鲁斯科起泡酒都含有一定的剩余糖分，非常适合搭配华夫饼干、蛋糕和草莓派等甜点。

2. 干型蓝布鲁斯科

酒标上标注“Secco”（干型）的蓝布鲁斯科非常适合搭配汉堡、热狗或意式腊肠披萨等。

3. 酒体轻盈型蓝布鲁斯科

酒体轻盈型蓝布鲁斯科有索巴拉蓝布鲁斯科（Lambrusco di Sorbara）和蓝布鲁斯科桃红起泡酒（Lambrusco Rosato）等。这些起泡酒拥有更明显的草莓和大黄气息，高酸，低单宁。半甜型酒（酒标上标注Amabile）喝起来就如加了覆盆子的苏打水，口感激爽，非常适合夏日饮用；干型酒（酒标上标注Secco）则充满大黄和草莓味，余味酸爽，令人满口流津。

4. 酒体饱满型蓝布鲁斯科

常见的酒体饱满型蓝布鲁斯科有格斯巴蓝布鲁斯科（Lambrusco Grasparossa）和萨拉米诺蓝布鲁斯科（Lambrusco Salmino di Santa Croce），其拥有更饱满的蓝莓味，单宁中等，喝起来就如同冰红茶一般。半甜型酒（酒标上标注Amabile）通常草莓酱浓郁，口感顺滑；干型酒（酒标上标注Secco）则更像是加了黑莓的红茶

二、阿奎布拉凯多起泡酒——最适合搭配巧克力的红葡萄酒

典型风味：樱桃、玫瑰花香、棉花糖、覆盆子和黑莓等

主要产区：意大利皮埃蒙特（Piedmont）

酸度：中高 单宁：低

酒体：轻盈

酒精含量：5.5-6%abv

甜度：甜

阿奎布拉凯多起泡酒甜度高，酒精含量低，因此非常适合搭配巧克力。布拉凯多是一种原产于意大利皮埃蒙特产区的红葡萄品种，充满浓的郁花香和精致的糖果味。不过，布拉凯多起泡酒品质参差不齐，优质酒的价格也不超过20美元/瓶。

三、西拉起泡酒——适合搭配早餐饮用的红葡萄酒

典型风味：黑莓、胡椒、焦糖和甘草等

主要产区：澳大利亚

酸度：中等

单宁：中高

酒体：中等

酒精含量：12.5%abv

甜度：半干

西拉起泡酒非常适合搭配早餐或BBQ，其价格低廉、产量高，大多产自南澳内陆产区。由于酒精含量低，因此容易喝醉。另外，不管是干型还是甜型，西拉起泡酒的酒标上是不会加以注明的，需要经过品尝才能判断。

当然，除了上述三大主要红起泡酒，世界上还有很多其他红起泡酒，它们大多产自意大利，比如充满甜美花香和覆盆子味的艾格尼科桃红起泡酒（Aglianico Spumante Rosso），伴有甜美覆盆子、甘草和茴香风味的巴贝拉微起泡酒（Barbera Frizzante）以及充满甜美紫罗兰气息和覆盆子味的基耶利弗雷萨起泡酒（Freisa di Cheri）等等，只要你善于发现、敢于品尝，红起泡酒的世界其乐无穷。（编译/Kyle）