坐落在波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区被人们称为“千座葡萄酒城堡的山丘”，在这里有很多值得称道的名庄，而位列圣埃美隆分级制度金字塔顶端的四大一级A等酒庄（Premier Grands Crus Classes A），更是许多饮者心中的朝圣之地。

白马酒庄 （Chateau Cheval Blanc）

图片来源：www.chateau-cheval-blanc.com

早在1955年第一次圣埃美隆正式分级中，白马酒庄就被评定为两大最优的一级A等酒庄之一，它也是波尔多八大名庄之一。白马酒庄的历史与飞卓酒庄（Chateau Figeac）分不开。1832年，利布尔讷贸易法庭（Libourne Trade Tribunal）的主席让-雅克·杜卡斯（Jean-Jacques Ducasse）买下了现今白马酒庄的核心地块，之后，酒庄又陆续并入原属于飞卓酒庄的葡萄园，最终形成如今的规模。

白马酒庄的葡萄园占地39公顷，其土壤主要为质感细腻的黏土、质感粗糙的砂石土壤以及带有大粒砾石的砾石土壤。其中，黏土土壤出产的葡萄酒具有力量感和天鹅绒般的单宁；砾石土壤出产的葡萄酒风格优雅，会散发出更多的香气。园内主要种植着品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）及小部分的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其平均树龄为42年。按照土壤类型、树龄和葡萄品种等多个参数，整个葡萄园被划分为53个单一地块。

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白马酒庄的正牌葡萄酒一直得到著名酒评家的极高评价，1947年份的白马酒庄正牌酒更是被葡萄酒大师麦克·布罗德本特（Michael Broadbent MW）评价为：“不只是1947年最著名的葡萄酒，更是史上最佳的波尔多佳酿之一。”2010年11月16日，在日内瓦佳士得（Christies）拍卖会上，一位私人收藏家以304,375美元（约合人民币209万）的成交价拍下一支帝王瓶装（6升）的1947年白马酒庄红葡萄酒，刷新了当时单瓶葡萄酒拍卖价格的世界纪录。

欧颂酒庄（Chateau Ausone）

图片来源：www.chateau-ausone.fr

据传，这座古老的庄园曾是古罗马诗人兼酿酒师——奥索尼乌斯（Ausonius）的故居，酒庄的名字“Ausone”就是由拉丁语“Ausonius”演变而来，因而欧颂也有“诗人之酒”的美誉。自13世纪以来，欧颂酒庄前后经历了雷谷斯（Lescours）和雅克·莱斯特（Jacques de Lescure）等家族的经营管理，如今的庄主是伍迪埃（Vauthier）家族的阿兰·伍迪埃（Alain Vauthier）。

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欧颂的葡萄园主要种植品丽珠和梅洛，但是，与圣埃美隆其他葡萄园以梅洛为主要品种不同，欧颂酒庄的葡萄园以种植品丽珠为主，辅以少量梅洛，园内葡萄藤平均树龄为50年。此外，葡萄园以石灰质黏土和石灰岩为主，这也正是欧颂葡萄酒蕴含矿物质风味的主要原因。与其他顶级葡萄酒相比，欧颂酒庄红葡萄酒尤为突出的特点莫过于其需要等待十多年才能进入适饮期，以及它独特的矿物质风味。总体而言，欧颂酒庄的正牌红葡萄酒深色水果风味非常纯净，酒体饱满却不厚重，并往往伴随着甘草、花朵和碎石的气息，陈年潜力极强。欧颂酒庄的葡萄酒品质一直都十分稳定，进入新世纪以来，其最佳年份囊括了2018、2016、2015、2012、2010、2009、2008、2006、2005、2003年等等。

金钟酒庄（Chateau Angelus）

图片来源：Chateau Angelus

在圣埃美隆的沃土之上，清晨7点的教堂钟声准时敲响，将沉睡的金钟酒庄唤醒。金钟酒庄拥有悠久的酿酒历史，它凝聚了宝德·拉弗雷斯特（Bouard de Laforest）家族八代人的心血。早在1955年，金钟酒庄就已跻身圣埃美隆列级庄（Grand Cru Classe）阵营，1996年则升级为一级B等酒庄，而在2012年，酒庄更是与柏菲酒庄（Chateau Pavie）一起晋升为圣埃美隆一级A等酒庄，成为仅有的4大圣埃美隆一级A等名庄之一。

金钟酒庄的葡萄园位于圣埃美隆朝南的山坡和山脚处，分布在一个形同阶梯式圆形剧场的地带中央，石灰质土和黏土的分布恰到好处，得天独厚的地理条件令这里的葡萄能够达到完美的成熟度，并获得充足的水分和矿物质补给。黏土的比例在8-20%之间，使这里的土壤温度较高，葡萄容易成熟。园内主要种植着梅洛、品丽珠以及少量赤霞珠，其中品丽珠的比例高达47%。

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该酒庄的葡萄酒大多呈现深紫红色，倒入杯中之后，随即散发出石墨、湿石、烟熏、烧烤香料和橄榄的香气，结构坚实，口感醇厚，十分集中，并伴有黑莓和紫罗兰的花香，酒体宽广厚实却不失平衡稳重，余味悠长。

柏菲酒庄

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作为波尔多右岸不可忽视的名庄，柏菲酒庄历史十分悠久。早在公元四世纪，柏菲葡萄园所在地就已开始种植葡萄了。随后这附近的土地多次易主，并逐渐合并形成如今的柏菲酒庄。柏菲酒庄的葡萄酒一直有着非常不错的表现，曾有4个年份的酒款获得了罗伯特·帕克（Robert Parker）的满分评价。柏菲酒庄拥有37公顷的葡萄园，土壤为黏土石灰石组合，葡萄种植比例为60%的梅洛、25%的品丽珠和15%的赤霞珠，葡萄树平均树龄为43年。柏菲酒虽出身于法国，有法国酒的优雅与平衡，但同时又具有新世界酒的个性与力量，有着很鲜明的特色。（文/Wesley）