现代化的建筑能够使酒庄的形象提升不少。同时，现在又是许多波尔多顶级酒庄的繁荣时期，酒庄收益的提高很大程度上得益于出口量的增长。于是，很多酒庄都邀请世界一流的建筑师设计颇具艺术感的配套建筑，如新建酒窖等。

“2008年的经济危机，导致了大量项目被推迟动工，”波尔多葡萄酒经纪人联合会主席泽维尔•科莫（Xavier Caumau）解释说，“但是由于2009年和2010年是两个连续的好年份，使得很多酒庄开始重新投资兴建酒窖和发展技术革新。”

建筑师伯纳德•马泽尔（Bernard Mazieres）已经参与了好几个新酒窖的建筑工作，包括滴金酒庄（Chateau d'Yquem）、柏图斯酒庄（Petrus）、拉图酒庄（Chateau Latour）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）。他透露说：“因为庄主们需要更宽敞的空间进行工作，现在修建酒窖的需求激增。同时，他们也想更方便地了解葡萄园中葡萄的生长情况——这又促使他们使用更小的橡木桶进行发酵（即分批发酵）。”

分批发酵意味着对每一个小地块的葡萄都需要使用不同的橡木桶进行发酵。每一个小地块都通过一些先进的新技术（包括卫星地图）来完成确定，成为独一无二的小地块。这些新技术可以根据每个葡萄园的土壤类型、葡萄藤树龄和葡萄藤的生长情况等特征将其细分为更小的地块。“这种新方案使我们能够更准确地预期收获葡萄的日期。比如，我们可以知道这块地的梅洛葡萄（Merlot）成熟日期就是这四天。”位于波美侯（Pomerol）产区的康色扬酒庄（Chateau La Conseillante）的主管让•米歇尔•莱伯特（Jean-Michel Laporte）说道。该酒庄在2012年的收获季节便使用了18个新发酵桶。

2011年，白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）具有开创意义的新酒窖竣工了。这项工程由著名的建筑师克里斯汀•德•波赞帕克（Christian de Portzamparc）设计，其设计风格现代而大胆，总耗资1400万欧元（约合1870万美元）。

图片来源：www.chateau-cheval-blanc.com

另一个不甚出名的圣埃美隆的酒庄——多米尼克酒庄（Chateau La Dominique）为了提高酒庄的收益，也已经委任了一个知名度较高的法国建筑师——让•努维尔（Jean Nouvel）来设计一些引人注目的酒庄设备。受英国雕刻家安尼诗•卡普尔（Anish Kapoor）的启发，该酒庄将会在建筑表面覆盖一层红色反光的金属板，创造一种镜象效应。

该酒庄负责人亚尼克•艾维努（Yannick Evenou）希望这个创新型的建筑将会弥补酒庄“不出名”的劣势。“我们真的需要靠这种创新型的建筑来促进我们酒庄的发展。”亚尼克说。

同时，该酒庄还设计了一个全景的天台，站在上面可以清楚地看到隔壁的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、飞卓酒庄（Chateau Figeac）、康色扬酒庄（Chateau La Conseillante）和乐王吉古堡（Chateau l'Evangile）。

“我们这样做的目的是想要告诉人们多米尼克酒庄被名庄环绕。”亚尼克解释说，“我们的邻居，著名的白马酒庄也曾经聘请过一个著名的建筑师。同样，我们也想通过一个顶级的建筑师，比如，让•努维尔（他把酒庄的一切都当做艺术品），来提升我们酒庄的形象。”

最近，位于格拉夫（Graves）产区的丽嘉红颜容酒庄（Chateau les Carmes Haut-Brion）宣布，他们已经委任了菲利普•斯塔克（Philippe Starck）设计一个新的酒庄，这个新的酒庄建筑将会在2015年的收获期之前竣工。

波美侯产区的柏图斯酒庄也需要新建一个酒窖，不过，负责修建酒窖的建筑师伯纳德•马泽尔说：“在新酒窖的修建过程中，我们十分谨慎，并结合了酒庄的历史。”柏图斯酒庄这个项目的建筑师顾问让•皮埃尔•艾拉斯（Jean-Pierre Erath）补充说道：“酒窖内的一切都是功能性的，没有多余的装饰品。整个酒窖是一个美丽的工作区。这个新酒窖的建筑特征就如该酒庄的葡萄酒一样。在柏图斯酒庄，现代与历史并存；而让•努维尔或者是菲利普•斯塔克设计的建筑则是彻底与历史脱节的。”

很明显，在波尔多酒庄的新式建筑风格上存在意见分歧，但是，无论怎样，我相信波尔多的酒庄建筑将不再会是千篇一律的。

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