“唯有透过一杯香贝丹（Chambertin），未来才显得无比瑰丽”

——拿破仑·波拿巴（Napoleon Bonaparte）

占地面积13.19公顷的香贝丹园位于热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin），这里只酿造黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒。热夫雷-香贝丹村南起莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis）、北至拉沃背斜谷（Combe de Lavaux），朝向东方，海拔在240至280米之间。香贝丹园虽然地势相对平缓，但园内的土壤多石，排水良好，在深层岩石上有一层薄薄的鹅卵石铺成的白垩质表土，且越往高处，黏土的比例越少，更干燥、松散的石灰石含量越多。而且土层深厚，富有层次，所产的葡萄酒品质上乘。

香贝丹特级园（图片来源：www.domaine-rousseau.com）

香贝丹园的夏季温暖、干燥，冬季凉爽，大陆性气候为这里带来了强烈的昼夜温差，有助于这里的葡萄保持天然糖分和酸度的平衡。经典的香贝丹园葡萄酒香气诱人，散发着草莓、黑醋栗、鹅莓、果核、甘草和香料的香气，可能还会夹杂着一丝紫罗兰、苔藓和矮树丛的气息。香贝丹园葡萄酒富有力量感，口感丰饶又不失优雅，酒体饱满而复杂，质感多汁而富有肉感，具有较强的陈年潜力。

香贝丹园得名于13世纪，据说最早由一位叫做贝丹（Bertin）的酒农开垦出来，他最初将葡萄园命名为“Champ de Bertin”，意为“贝丹的田地”，后来这一名称被简称为“Chambertin”。随着香贝丹名气越来越大，周边优质葡萄园也逐渐将“Chambertin”一词加入到自己的名字当中，并在1937年与香贝丹园一起被授予特级葡萄园的地位。如今的热夫雷-香贝丹村9块特级园都带有“香贝丹”字样。而且在1847年，该园所在的热夫雷村也在村名中加上香贝丹，更名为热夫雷-香贝丹，香贝丹的魅力可见一斑。

热夫雷-香贝丹（图片来源：BIVB / Aurelien IBANEZ）

据记载，十九世纪法国著名的军事家、政治家拿破仑·波拿巴在掌权期间对香贝丹园的葡萄酒钟爱有加，并曾予以盛赞：“唯有透过一杯香贝丹，未来才显得无比瑰丽。”勃艮第的一些头部酒庄和酒商都在该葡萄园拥有地块，包括阿曼·卢梭父子酒庄（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）、勒桦酒庄（Domaine Leroy）、路易拉图酒庄（Maison Louis Latour）和宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Pere Fils）。（文/Maxwell）