作为新西兰的第二大葡萄酒产区，霍克斯湾（Hawke's Bay）以出产波尔多混酿风格的优质红葡萄酒享誉全球。在这里，芬芳迷人的美酒佳酿和令人目不暇接的自然景观使得许多葡萄酒爱好者慕名而来。让我们一起走进这个优质产区，全方面了解它的风采。

一、产区概况

霍克斯湾是新西兰历史最为悠久的产区，早在1851年，马里斯特传教士（Marist Missionary）就在这里种下了第一批葡萄藤，使这里成为新西兰最早开始酿造葡萄酒的产区。

霍克斯湾坐落于新西兰北岛（North Island）的东海岸，主要为海洋性气候。产区内光照充足，年平均日照时长为2,188小时，平均温度介于勃艮第和波尔多之间。霍克斯湾夏季炎热，但临近的海洋能够起到降温的作用，延长了葡萄的生长季。在这里，葡萄既可达到完美的成熟度，又能保持清爽的酸度。在一些内陆地区，周围较高的山势提供了防风屏障，但偶尔会有霜冻的风险。葡萄在生长期间若遇上偶有的阴冷潮湿天气，其生长和成熟会受到影响，但所幸葡萄园中土壤排水性能较好，有效缓解了这一情况。

霍克斯湾产区（图片来源：www.nzwine.com）

得益于历史上从这里蜿蜒而过的四大河流，霍克斯湾形成了超过25种不同的土壤类型，种类如此丰富的土壤造就了此处风格多样的葡萄酒。在这里，从黏质壤土、沙土到石灰石再到排水性极佳的砾石土壤，应有尽有。其中最著名的当属富含金属元素的吉布利特砾石（Gimblett Gravels），这种土壤肥力较低，有着优良的排水与储热能力，特别适合种植西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等红葡萄品种。

二、葡萄园分布

霍克斯湾的葡萄园主要沿着四大河流的河道向内陆延伸，集中在沿海地区、山坡、冲积平原、河谷和霍克斯湾中部。

1. 沿海地区

霍克斯湾的大部分葡萄园都受到太平洋的影响，其中紧邻海洋的葡萄种植区受其影响最大，气候更为温和，葡萄生长季愈加漫长。位于北部的埃斯克河谷（Esk River Valley）和南部的特阿万加（Te Awanga）的土壤类型主要为砾石，霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）在此表现优秀。

霍克斯湾葡萄园（图片来源：www.nzwine.com）

2. 山坡

自19世纪90年代以来，位于特马塔峰（Te Mata Peak）山坡上的葡萄园就一直是霍克斯湾的一个重要特色。坐落在山坡上的葡萄园通常拥有较好的光照条件，夜间温度凉爽，十分适合种植红葡萄品种。

3. 冲积平原

霍克斯湾葡萄酒酿造的历史就是从冲积平原这里开始的，主要包括科洛奇珀（Korokipo）、塔拉代尔（Taradale）和米尼（Meanee）等离商业中心较近的地区。这里的土壤类型以吉布利特砾石、冲积土和砾石为主，土壤优良的储热与排水能力，加上较大的昼夜温差，是许多酒庄选择在这里种植梅洛（Merlot）、赤霞珠和其他红葡萄品种的原因。

4. 河谷

坐落在河谷的葡萄园的海拔、朝向和土壤类型各不相同，一般来说，海拔较高的葡萄园大都利于出产优质的霞多丽、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）和黑皮诺葡萄酒。

5. 霍克斯湾中部

霍克斯湾中部海拔相对较高，有些葡萄园的海拔可高达300米，气候凉爽，长相思、灰皮诺和黑皮诺在此处有着较大的潜力。

三、葡萄酒风格

一直以来，霍克斯湾都以出产高品质的波尔多混酿风格葡萄酒，以及西拉、霞多丽、黑皮诺和其他一系列采用芳香型品种酿造的葡萄酒而享誉国际。

黑皮诺（图片来源：www.nzwine.com）

1. 波尔多混酿风格红葡萄酒

梅洛在霍克斯湾的种植面积约为1,018公顷，而赤霞珠约占191公顷。波尔多混酿风格的红葡萄酒在这里十分成功，这类混酿葡萄酒一般都以梅洛为主，赤霞珠为辅，再加以极少量的马尔贝克（Malbec）或品丽珠（Cabernet Franc），口感强劲而不失优雅，同时具有很好的陈年潜力。

2. 霞多丽白葡萄酒

霞多丽是霍克斯湾的旗舰白葡萄品种，种植面积约为1,039公顷。这里所产的霞多丽白葡萄酒果香浓郁，酒体饱满，酸度恰到好处，酒体平衡，余味悠长。

3. 长相思白葡萄酒

长相思是霍克斯湾种植面积第二大的白葡萄品种，约为1,035公顷。这里的长相思白葡萄酒在酿造过程中会经过一定程度的橡木桶发酵或陈酿，成酒果味丰富，酸度明快，复杂度高。

4. 灰皮诺白葡萄酒

灰皮诺在霍克斯湾的种植面积约为475公顷，由它所酿的葡萄酒芬芳馥郁，带有些许香料味，酸度平衡，充分展现了品种特征。

灰皮诺（图片来源：www.nzwine.com）

5. 西拉红葡萄酒

西拉在这里的种植面积约为329公顷。霍克斯湾出产的西拉红葡萄酒香气十足，带有成熟的水果风味，单宁丰富，风格优雅，余味中萦绕着香料的气息。

6. 黑皮诺红葡萄酒

此处的黑皮诺种植面积约为231公顷，早期种下的葡萄树主要用于生产起泡酒，近二十年来新种的部分则更适合酿造优质的黑皮诺静止葡萄酒。霍克斯湾出产的黑皮诺红葡萄酒散发着樱桃、浆果、李子、花朵和香料的香气，单宁丰富，口感复杂，带有泥土的风味。

除了上述提到的这些，霍克斯湾出产的维欧尼（Viognier）、马尔贝克和丹魄（Tempranillo）等葡萄酒如今也赢得越来越多的国际关注。（文/Gelsey）