摩泽尔河（Mosel River）造就了摩泽尔（Mosel），莱茵高（Rheingau）则因为莱茵河（Rhein River）而得名。这座受德国母亲河滋润的土地是世界上最有影响力的雷司令（Riesling）产区之一。

莱茵高的葡萄园面积为3,168公顷，排名德国第11，只占德国葡萄园总面积的3%；葡萄酒年产量也只有2,200万升。别看面积和产量都不大，莱茵高的声誉可是毋庸置疑的。

雷司令的起源地？

1435年，雷司令作为莱茵高的优良酿酒品种载入史册，这是世界范围内已知最早的关于雷司令的记录之一。1775年，莱茵高的圣约翰（Johannisberg）修道院在机缘巧合下，发明了珍藏型（Kabinett）葡萄酒，并发现了贵腐菌（Botrytis Cinera）的存在，从此开启了利用特选葡萄酿制高品质葡萄酒的历程。

1867年，莱茵高葡萄园分级制度问世，这对后来德国的分级体系有重要的引导作用。可以说，莱茵高在很大程度上促成了德国雷司令今天的体系与地位。

更饱满的雷司令

莱茵高同样受益于河流及河岸地形，产区东部的山脉阻挡了来自北边和东边的寒风，使当地气候相对温暖干燥。和摩泽尔一样，莱茵高的葡萄园土壤成分同样十分丰富，除了经典的板岩外，不同地块还分布着不同比例的白垩土、沙土、砾石和黏土等。

相比于摩泽尔，莱茵高出产的葡萄酒更为成熟、饱满，带有核果和柑橘类水果香气，陈年后常有汽油、蜂蜜、杏干等风味，饱满之余不乏精致与细腻。

莱茵高三巨头

莱茵高酿酒历史悠久，许多酒庄都有数百年的历史，例如约翰山酒庄（Schloss Johannisberg）。前文提到的圣约翰修道院就是酒庄的前身，这座修道院建于1100年。若要算上葡萄种植活动，那么约翰山酒庄就有1,200年历史了。

另一座名庄沃尔莱茨酒庄（Schloss Vollrads）也拥有800余年历史。“Vollrads”也是酒庄葡萄园的名字，根据德国葡萄酒法律，沃尔莱茨酒庄无需在酒瓶上标注出产酿酒葡萄的村庄名。有这般地位的酒庄通常要有古老的历史，数量屈指可数，约翰山也是其中之一。

建于1875年的罗伯特威尔酒庄（Weingut Robert Weil）算是相对年轻的酒庄，从干型的小房酒（Kabinett）到最顶级的枯萄逐粒精选（TBA），个个都是罗伯特威尔酒庄的强项。产自格拉芬堡（Grafenberg）特级园（Grosse Lage）的TBA是酒庄最顶级的酒款，也是世界上最好的白葡萄酒之一。

对于初次接触莱茵高葡萄酒的人来说，这三座酒庄可以说是不得不知的名庄。（文/Wylie）