法尔兹（Pfalz）是德国最重要的葡萄酒产区之一，其北起蒙斯海姆 （Monsheim），南接法国边界，绵延几近80公里。

葡萄园概况

作为德国葡萄种植面积第二大的产区，法尔兹拥有超过23,000公顷的葡萄园，全都坐落在普法尔茨森林（Palatinate Forest）和莱茵河（Rhine River）平原之间的斜坡上。法尔兹拥有各式各样的土壤，从红色砂岩、泥灰岩到贝壳石灰岩、花岗岩和板岩等，应有尽有，故而也培育出了风格各具特色的葡萄酒。该产区偏地中海气候，光照十分充足，很少有晚霜和冬霜的危害，全年平均气温为11℃，是雷司令（Riesling）等葡萄的天堂。

主要酿酒品种

法尔兹65%的酿酒葡萄为白葡萄品种，其中雷司令是法尔兹首屈一指的葡萄品种。雷司令在法尔兹的种植面积占所有葡萄种植面积的24.8%，达5,500公顷左右，这使得法尔兹成为世界上最大的雷司令种植产区。此外，法尔兹还种植有12.5%的丹菲特（Dornfelder）、8.3%米勒-图高（Muller-Thurgau）和7.1%的黑皮诺（Pinot Noir，德国称为Spatburgunder），以及少量的灰皮诺（Pinot Gris，德国称为Grauburgunder）、 葡萄牙人（Portugieser）和白皮诺（Pinot Blanc，德国称为Weiburgunder）等。

主要的葡萄酒

雷司令葡萄酒是法尔兹的招牌，这里的雷司令与德国其他产区相比，多了几分复杂的口感，酒体更为饱满，酸度则较摩泽尔（Mosel）的稍低一些。干型雷司令保留着该类葡萄酒特有的清新风格，但也拥有难得的醇厚和力量感，而甜型的雷司令则酸度突出，口感圆润。此外，法尔兹有的酒庄还会将雷司令和米勒-图高混酿，由此得来的葡萄酒平易近人，酒体中等至饱满，充满令人愉悦的花香。

丹菲特葡萄酒是法尔兹最为知名也最为成功的红葡萄酒，这类酒款拥有漂亮而深邃的色泽，酸度佳，口感柔和，风味复杂，很有层次感。对于想要在酒体饱满和酒体轻盈之间寻找中庸风格的葡萄酒爱好者来说，法尔兹很值得探寻品味。（文/Estella）