圣巴巴拉（Santa Barbara）位于美国加州中央海岸的南端，紧邻洛杉矶，是加州最负盛名的葡萄酒产区之一。2004年好莱坞影电影《杯酒人生》（Sideways）的热映，使这里的黑皮诺（Pinot Noir）享誉世界，也使美国的这个葡萄酒产区——圣巴巴拉开始进入公众的视野，为人们所知晓。那么，圣巴巴拉葡萄酒产区作为美国葡萄酒的一张重要的“名片”，又有哪些子产区是值得我们一一探索的呢？

圣巴巴拉县葡萄园风光（图片来源：www.jamieslonewines.com）

根据美国葡萄酒产地制度（American Viticulture Areas），圣巴巴拉被分成了5个子产区，它们分别是圣塔玛丽亚谷（Santa Maria Valley）、圣伊内斯山（Santa Ynez Mountains）、圣丽塔山（Sta. Rita Hills）、巴拉德峡谷（Ballard Canyon）和欢乐峡谷（Happy Canyon）。这5个子产区地理条件变化多端，出产的葡萄酒也各具特色。

1. 圣塔玛丽亚谷   

圣塔玛丽亚谷成立于1981年，是圣巴巴拉产区中第一个美国法定种植区，也是圣巴巴拉产区第一个种植霞多丽（Chadonnay）和黑皮诺的子产区。它的地形呈漏斗状，全年平均温度为18℃，是加州葡萄生长季最长的一个产区，其周期长达125天。位于该产区的比恩·纳西多葡萄园（Bien Nacido Vineyard），面积达900英亩，主要种植备受追捧的霞多丽和黑皮诺。这里出产的霞多丽葡萄酒带有柠檬皮、油桃、梨的风味，还具有较高的酸度，非常具有陈年潜力。而黑皮诺葡萄酒芳香馥郁，散发着紫罗兰、玫瑰以及香料的香气，带有鲜美的肉味，拥有很好的骨架。此外，该产区还种植西拉（Syrah）。用该地出产的西拉酿造的葡萄酒带有肉味、烟草和香料的气息。葡萄酒的风格偏向于北罗讷河谷而并非典型的加州葡萄酒风格。   

2. 圣伊内斯山   

圣伊内斯山是圣巴巴拉目前最大的美国法定种植区。该产区的东西横跨距离长达30英里，葡萄园面积达77,000英亩，培植了近60多个葡萄品种。东部地区多为寒冷、多雾的天气，适合黑皮诺、霞多丽和西拉的生长。而西部地区多位温暖、干燥的天气，有利于罗讷河谷、波尔多的葡萄品种以及仙粉黛（Zinfandels）的生长。圣伊内斯山拥有不同的土壤类型，山谷多为排水性良好的砂质土壤，而山坡上多为黏土、片岩（shale），非常适合培植长相思（Sauvignon blanc）。该产区布兰德酒庄（Brander Vineyard），拥有悠久的历史，其酿造的长相思葡萄酒酸度脆爽，口感鲜美。   

3. 圣丽塔山   

圣丽塔山创建于2001年，地理位置位于圣伊内斯山产区的西部。到目前为止，该产区的葡萄园总面积达2700英亩。土壤主要是石灰岩（calcareous soils），主要的葡萄品种为黑皮诺和霞多丽。该地所产的黑皮诺是加州最完美黑皮诺的代表，种植面积达2000英亩。用该地出产的黑皮诺所酿造的葡萄酒带有浓郁的黑色水果风味（如李子、黑莓等），口感凝练。此外，种植面积排列第二位的葡萄品种是霞多丽，其种植面积达500英亩。当地的霞多丽葡萄酒口感紧致、活泼，拥有很好的酸度。

4. 巴拉德峡谷   

巴拉德峡谷位于地貌复杂的山脉地带，从阿拉斯加延伸到南美的巴塔哥尼亚（Patagonia）。独特的地形地貌，使这一葡萄酒产区的气温偏高，适合原产自法国南部罗讷河谷（Rhone）的葡萄品种西拉生长。该地出产的西拉最为出名，其种植比例高达50%，而像歌海娜（Grenache）、维欧尼（Viognier）和瑚珊（Roussanne）等这些罗讷河谷的葡萄品种种植比例占30%左右。

由于独特的地貌，该地的气候较为复杂，昼夜温差大。白天的温度在30℃左右，而晚上的温度则有可能降至4℃。跟法国北罗讷河的相比，这里的西拉葡萄酒酒体更为厚重，口感更加凝练。而跟气候温暖的纳帕而言，这里出产的西拉葡萄酒又多了些活力，口感更为新鲜。   

5. 欢乐峡谷   

欢乐峡谷位于圣伊内斯谷法定种植区东部的边界处，天气较为炎热，地形以山地丘陵为主。当地白天气温较高，土壤中镁（magnesium）的含量也比较丰富，适宜种植赤霞珠、味而多（Petit Verdot）、品丽珠（Cabernet Franc）等这些晚熟葡萄品种。同样也适宜种植西拉、歌海娜这类只有吸收足够多的热量才能充分成熟的葡萄品种。用该地出产的葡萄酿造的葡萄酒口感凝练，带有明显的黑色水果果酱的味道，余味悠长，且带有明显的矿物风味。（编译/Sarah）