打开一瓶葡萄酒时，人们很容易忽略酿酒葡萄的种植来自农耕，而农耕就是充分利用已有的土地。葡萄在地势平坦、土壤肥沃的农田里很容易生长，并且产量也很大，但是一般这些地方种植出的葡萄酿造的葡萄酒比较便宜，而山坡和山谷才是酿酒师认为最佳的葡萄产地，因为这些地方阳光充足，排水性较好。自古以来，山坡和山谷就是葡萄种植和栽培的主要选择地。从罗马帝国时期以来，欧洲一些非常著名的山坡和河谷就是葡萄产区。

一、法国

法国西部的葡萄酒产区地势低平。著名的波尔多产区靠近吉伦特河口（Gironde Estuary），土壤以碎石为主。卢瓦尔（Loire）产区横跨卢瓦尔大河谷，并有众多的支流交织。东部著名的产区如勃艮第（Burgundy）、罗讷河谷（Rhone Valley）产区以山地为主，尤其是罗讷河谷产区。

二、意大利

意大利最北边的葡萄酒产区主要位于山谷上，在阿尔卑斯山的边沿。波河河谷横跨范围广，使得整个国家北部地势较地平。著名的皮埃蒙特（Piedmont）位于波河西部较高的山丘上。在南部“靴子”的两侧，沿着亚平宁山脉（Apennines）有许多产区分布在半岛的凸起处。在西西里岛（Sicily）上，可以轻易地看到埃特纳山（Mount Etna），很多著名的葡萄园就围绕在埃特纳山的东部山坡上。

三、德国

德国的葡萄酒产区主要位于山坡和河谷上，可见罗马遗迹对德国的影响还是比较明显的。著名的摩泽尔河（Mosel）很容易就能从地图上看到。巴登（Baden）产区的许多葡萄园都位于莱茵河畔（Rhine River）的大平原上，莱茵河畔的另一端是法国著名的阿尔萨斯（Alsace）产区。

四、西班牙

由于西班牙特别的地势因素，许多葡萄园分布的地理位置与欧洲其他国家有很大的不同。伊比利亚半岛（Iberian Peninsula）中央分布着巨大的中央高地，由于水资源匮乏，许多产区的葡萄产量较低。在西班牙的东部，著名的里奥哈（Rioja）产区位于河谷地区，河谷两边分布着纵横西北两端的山脉。（编译/Penny）