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中奥塔哥（Central Otago）地处新西兰南岛南端，是全球最靠南的葡萄酒产区。中奥塔哥葡萄园的海拔高度大都处于200米到400米之间。相比新西兰其他产区的葡萄园，中奥塔哥葡萄园的海拔高度是最高的。

中奥塔哥是新西兰唯一一个具有大陆性气候的葡萄酒产区，夏季短暂且炎热干燥，冬季寒冷。中奥塔哥处于山谷深处，周围是被大雪覆盖的山脉，年降水量非常低，仅有400mm左右，常年相对湿度也非常低，约为30%到40%。

中奥塔哥冬季（11月到3月）常常出现大雾，葡萄树比较容易受到大雾的侵害，因而这里的葡萄园大都分布在朝北的山坡上。在地势比较平坦的地区，葡萄园的工作人员则必须采用风机和洒水车等设备来保护葡萄树。

中奥塔哥的土壤构成，上层多为黄土和冲积淤泥，下层为砂砾，这样的土质排水性良好。此外，黄土还能够带给葡萄酒更加复杂的风味和层次感。中奥塔哥全年偏低的降雨量，虽然在一定程度上减少土壤中矿物质的流失，但是土壤水分不足导致葡萄树的长势乏力却是产区内非常普遍的问题。因而，中奥塔哥产区的葡萄种植需要进行适当灌溉来保证酿酒葡萄的品质。

黑皮诺是中奥塔哥最重要的葡萄品种，种植面积占该产区葡萄园总面积的70%左右，霞多丽、灰皮诺和雷司令也是中奥塔哥比较重要的葡萄品种。虽然中奥塔哥产区规模不大，但是却是新西兰葡萄酒业迅速崛起的明星，其所产的黑皮诺葡萄酒更是闻名遐迩。正是中奥塔哥产区的气候、土壤和葡萄园管理者科学规范的管理造就了新西兰黑皮诺葡萄酒的优异品质。