巴巴莱斯科（Barbaresco）是皮埃蒙特（Piemonte）产区非常重要的葡萄酒产区，西南部就是著名的巴罗洛（Barolo）产区，两地在土壤、地形、地质、品种和酒款风格上都非常相似，但细微处却略有不同。巴巴莱斯科在1966年成为意大利最早的一批法定产区DOC，并在1980年成为最早的一批优秀法定产区DOCG。对比产区巴罗洛，现代意义上巴巴莱斯科的产区发展可能略微落后，但近几年发展，两产区大有不分伯仲的趋势。

　　这里靠近塔纳罗河（Tanaro River），属于大陆性气候，丘陵连绵，地势较巴罗洛低。土壤主要以托尔顿阶（Tortoniano）时期的砂土和泥灰土为主，部分土壤呈现出灰蓝色，富含钙质，较巴罗洛地区更为肥沃，土质较松，随着岁月的变迁形成了一些山丘，形成了当地特别的风土。巴巴莱斯科产区主要覆盖巴巴莱斯科村、特黑索村（Treiso）、内华村（Neive）这三个村庄内的全部葡萄园以及部分阿尔巴市（Alba）下辖的葡萄园。

　　巴巴莱斯科产区的葡萄酒使用100%的内比奥罗（Nebbiolo）酿造，同时需要满足一定的陈年与产量的要求。对于巴巴莱斯科葡萄酒的产量，每公顷葡萄园最高为8,000公斤，产葡萄汁最多5,600升；对于陈年，从葡萄采摘年份的11月1号算起，一般的巴巴莱斯科葡萄酒，需要26个月陈年，其中必须包括9个月的橡木桶陈年，珍藏级（Reserve）的巴巴莱斯科葡萄酒需要50个月时间陈年，其中必须包括9个月的橡木桶陈年；对于酒精度的要求最低为12%。如果酒标上标注了单一园，那么对于葡萄的产量将有额外要求，最高产量不高于7,200公斤，而酒精度也不得低于12.5%。

　　从酒款风格上来说，巴巴莱斯科的葡萄酒通常表现为宝石红和石榴红色，酒款香气以覆盆子、樱桃或野生樱桃的果香为主，配合紫罗兰的花香以及丁香、肉桂的气息，陈年后的风味将更加复杂，呈现出豆蔻、月桂叶、烤榛子、干玫瑰花瓣、皮革、皮毛、森林地表等气息。

　　在总体风格上，随着人们对葡萄酒风格喜好的变化以及传统对这里的影响，巴巴莱斯科也呈现出不同的风味。

　　传统派

　　从19世纪中期到20世纪70年代，当时天气寒凉，因为技术和设备的原因，通常人们采取较晚采收，保证葡萄能够成熟，同时对葡萄进行超长时间萃取，以提取更多风味，酿造出风格非常硬朗的葡萄酒。这时的葡萄酒需要进行长期的橡木桶陈年，因为新橡木桶的风味并没有得到广泛认同，这里还是喜欢使用老旧的大橡木桶。那时候人们认为自己现在酿的酒是给自己的孩子辈喝的。这种风格被现代人誉为传统派。

　　现代派

　　从20世纪70年代到现在，随着技术革新，气候改变，同时也受到全球葡萄酒爱好者口味上的变化，涌现出很多现代化的酿酒人。他们追求果香，追求馥郁饱满的口感，对新橡木桶的风味有一定追求，这样以满足现代消费者的需求。他们选用更为优质的内比奥罗克隆品种，更加现代化的设备，严格把握发酵温度；减短浸渍时间，保留更多的果香，减少一些酚类物质的提取；使用法国小橡木桶，赋予酒款更多的精致橡木风味，使酒款口感变得更加顺滑，易饮。这种风格被现代人誉为现代派。

　　虽然说这两种风格都有它坚定的追随者，以100%现代或传统的方式酿造着葡萄酒，但更多的酒庄还是游走于传统与现代之间，只选取适宜于自己酒款的部分工艺，打造出传统、偏传统、偏现代、现代风格的酒款。近几年酿酒师们慢慢摸索出了最适宜自己的酿造方法，新技术带来的冲击也在几十年的时光中被慢慢消磨，传统或现代描述越来越不被人提及，有的只是巴巴莱斯科的美酒。    

　　巴巴莱斯科产区有它最顶级的酒庄代表，其中尤以嘉雅酒庄（Gaja）和嘉科萨酒庄（Bruno Giacosa）最富盛名。嘉雅酒庄第五代掌门人安杰洛·嘉雅（Angelo Gaja）被誉为意大利最成功的酿酒师和最成功的商人，他不拘一格，为了提高品种做了各种尝试，他突破产区界限引入了非皮埃蒙特地区的葡萄品种，他身先士卒，将巴巴莱斯科的顶级美酒推向全世界顶级餐厅的酒单，同时也将这里的平价酒推向全球日常人们的餐桌。嘉科萨酒庄是当地传统风格的代表，虽然近几十年也选用不锈钢发酵罐替换了很大部分水泥发酵罐，也会使用大型的法国橡木桶，但他仍然是人们心中传统的代表。