南疆主要指的是天山南部地域，这里三面环山，一面在300公里处有1,200平方公里的淡水湖，当地风沙强劲，属于戈壁滩地区，周围的山区有效减缓的风速，天气极其干燥，年降雨量70毫米，因此靠近这里的水源为葡萄园带来极大帮助，夏季最高气温可达40摄氏度，而冬天最冷可达零下25度，为了确保葡萄藤过冬，当地普遍采用埋枝的方式过冬，将葡萄枝埋入地下60公分，避免葡萄藤的霜冻。这里土壤主要为砂质土，土壤贫瘠，但极端恶略的气候有效阻止了病虫害的发生。

　　南疆主要酿酒葡萄种植区域为焉耆、和硕区域。焉耆盆地，地势西北高、东南低，西、北环山，焉耆酿酒葡萄栽培面积达到8万亩，重要种植品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）、贵人香（Italian Riesling）。这里葡萄酿造工业从98年开始，在2010年左右迅速发展，其中表现最为突出的是天塞酒庄和中菲酒庄。