帕史维是南澳大利亚州石灰岩海岸的一个优质葡萄酒产区，位于库纳瓦拉（Coonawarra）产区的北侧。其气候为温暖的地中海气候，并略受海洋的影响。产区的表层土是易于排水的壤土和红色石灰土，底层土为石灰岩。产区的葡萄种植面积约为4,000公顷，多数葡萄园位于地形较为平坦的地区，只有东部少数的葡萄树位于平缓起伏的山坡上。产区最大的环境缺陷是水源不足，所以葡萄园一般都需要灌溉，此外，这里的酒农还需要防御春季结霜的危害。

　　1963年，沙普（Seppelt）最先在帕史维开辟了葡萄种植区。他根据英国联邦科学及工业研究组织与南澳大利亚农业部的研究结果，购入了该产区350公顷的土地。之后BRL Hardy、Mildara Blass、Orlando Wyndham和Southcorp等公司也相继在这里建立了葡萄园。星座酒业公司目前是该产区产业最大的公司。

　　Great Stone Wines也是该产区较有潜质的公司，该公司出产的葡萄酒既面对澳大利亚市场，也出口到中国市场。该公司较为优质的葡萄酒包括Tynan's View和Great Stone，这两种酒一般是用产量较低的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）葡萄酿制的。最近，帕史维一些规模较小的葡萄园开始出产一些质量较高的葡萄酒。其中较为出色的一些葡萄酒包括Morambro Creek Vineyards推出的Morambro Creek和Jip Jip Rocks这两个品牌的葡萄酒，它们所用的酿酒葡萄品种为赤霞珠、西拉（Shiraz）和霞多丽。

　　帕史维葡萄酒的质量和风格都比较稳定。虽然这里被称为“霞多丽的王国”，但用老藤葡萄酿制的赤霞珠和西拉的葡萄酒也表现不俗。